биск
![Паста фрегола маринара](https://images.gastronom.ru/QwaPtbJzYIh9oPhDRccgXJvAbwZq-A8CBsQdZQgmqxM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1ZGFlMDg1LTJhOTgtNDc4MC1iZWE3LWQ4MTIzYmJlZjM2My5qcGc.webp)
Идеальное блюдо для тех, кто любит пасту и морепродукты. Приправленная креветочным соусом, фрегола с мидиями прекрасно подойдет как для летнего обеда, так и для ужина.
![Капучино из креветок с красной икрой](https://images.gastronom.ru/13v9CbHL8R8jDzqOHY6iWLMKUpwEpVgiZgaEljLeqsY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk5MjNjOTA2LWRmMDQtNGI3ZS1hN2IzLWRlYzZiMWFlOTI4ZS5qcGc.webp)
Приготовление биска - дело достаточно хлопотное. Но если вы все сделаете правильно - получите праздничное блюдо ресторанного уровня. Шеф-повар ресторана Черетто Море Владимир Сидоров советует брать для соуса недорогие варено-мороженые креветки мелкого калибра. А вот украшать биск лучше крупными, для шика и блеска.
![Лосось с тыквой и биском](https://images.gastronom.ru/Yjr_vn4h8VH6b7_qjcG3PXJcLSK7HnFKJhdt8PVmLaI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVlYTRiYmVlLTQ1OGEtNGMzZS04ZDU2LTY5OTVhYzA5ODNlYi5qcGc.webp)
Удивительное сочетание лосося с тыквой достойно высокой кухни. Но дома приготовить это изысканное блюдо под силу каждому. Самых больших усилий требует биск. Запаситесь терпением - и все получится.
![Суп Нептун](https://images.gastronom.ru/7s-vs_t975YQjT-MFKewBKh-T5cfu7mYFpxRYud8YY4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmZGQyZmI1LTU4ODMtNDg3OS1hNzYwLTM2YWNjZGY2Y2Q4MS5qcGc.webp)
Это не просто суп, а настоящие каникулы у моря. Тут вам и лангустины, и моллюски вонголе с мидиями. Не говоря уже о том, что основу составили рыбный бульон и биск. Кстати, биск - густой соус, сваренный на панцирях обитателей моря, может стать супом сам по себе. И вам захочется биска на бис.
![Биск из грилованных овощей](https://images.gastronom.ru/R0PXEQc15bzPIjPtZaPyYgy4snM3WizmCAp-_BKswyw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFhMTZmZmMyLTkzZmMtNGUwNS04MzA0LWJlNjNiMmU3ZjM1ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Этот суп абсолютно не хлопотен в приготовлении, вкусен и в холодном, и в горячем виде, можно варьировать ассортимент овощей в соответствии со временем года и личным вкусом.
![Барабуля в соусе биск](https://images.gastronom.ru/2EWv7mKRPw7hos4zTlxgHDRvzoKd5JHRiJuPdocfz_Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmNjRlZDkzLWRhYWUtNGZlMC04ZTViLWMxODJkMzkwYjZjNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ