Мед шиповниковый , Медовуха

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 300.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ДесертВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

500 мл воды

500 г лепестков (только что распустившихся цветков любого шиповника, без желто-белого краешка, которым лепесток держится на цветоложе)

сок 1 лимона

Для сиропа:

1 кг сахара

или 1 ч. л. лимонной кислоты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Собирать лепестки нужно так: взять одной рукой цветок, собрать лепестки в щепотку и сдернуть их с цветоложа. Ножницами в другой руке срезать ненужную часть. Лепестки взвесить. Переложить в миску, добавить свежевыжатый лимонный сок или лимонную кислоту. Лепестки энергично растереть рукой, они станут красными, сильно уменьшаться в объеме и выделят сок. Сварить сироп из сахара и воды, дав ему вскипеть 3-4 раза. Горячим сиропом залить лепестки, процедить через двойную марлю. Разлить в небольшие баночки и герметично закрыть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2002

#шиповник #мед #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ