Рассольник с консервированной фасолью — прекрасный вариант для тех, кто любит приятный кисловатый вкус этого супа, но категорически не приемлет перловку, которую обычно в него добавляют. Так вот, оказывается, можно обойтись и без нее! В рецепте, который вы найдете ниже, мы предлагаем варить рассольник с картофелем и фасолью. Суп получается и вкусным, и сытным. И не беспокойтесь: замачивать и долго варить фасоль не придется, так как в нашем случае речь идет о консервированном продукте. Причем использовать можно любую: красную, белую, в собственном соку или в томатном соусе.
Шаг 1
Сначала сварите бульон. Положите свинину на косточке в кастрюлю емкостью не менее 3 л. Залейте мясо водой (холодной). Поставьте на плиту и включите небольшой огонь.
Шаг 2
Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену. Добавьте неочищенную луковицу (предварительно вымойте ее) и перец горошком. Убавьте нагрев до минимального. Готовьте мясной бульон около полутора часов. Минут за десять до конца варки положите лавровый лист и посолите.
Шаг 3
Ну а пока варится бульон, вы успеете сделать зажарку, а также подготовить остальные ингредиенты рассольника. Натрите морковь, измельчите лук. Обжарьте на масле, 5–7 минут.
Шаг 4
Нарежьте маленькими кубиками огурцы. Добавьте к жареным овощам. Перемешайте. Через 5 минут положите томатную пасту, влейте рассол, примерно полстакана воды и тушите 10 минут.
Шаг 5
Процедите бульон, чтобы в суп не попали мелкие осколки костей. Мякоть свинины нарежьте. Вымойте кастрюлю, в которой варился бульон. Перелейте в него процеженный. Поставьте на плиту и нагрейте, чтобы бульон закипел.
Шаг 6
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте в бульон и варите примерно 10 минут. Откройте банку фасоли и откиньте ее на сито. В бульон с картофелем положите нарезанное мясо. Добавьте тушеные с огурцами овощи. Варите на небольшом огне 5 минут.
Шаг 7
Попробуйте рассольник и приправьте по вкусу солью, перцем. Измельчите укроп, отделив веточки от стеблей. Половину добавьте в рассольник. Снимите кастрюлю с супом с огня.
Шаг 8
Закройте рассольник крышкой. Оставьте его под толстым полотенцем минут на пятнадцать, чтобы вкус супа стал более насыщенным. Разлейте по тарелкам. Посыпьте свежим укропом.
Квас – старинный русский напиток, получаемый в результате молочнокислого или спиртового брожения. Как любой продукт брожения, квас содержит спирт, однако совсем немного – 0,5-1,5 процента. В ...
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его называли «калья» и готовили чаще всего на рыбном бульоне с добавленим рассола из-под соленых огурцов. Кстати, ...
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и субпродуктами, курицей и рыбой ...
Рассольник с курицей — упрощенная версия знаменитого московского рассольника, рецепт которого появился на свет сразу после Октябрьской революции. Этот суп также готовили на курином бульоне, только ...
Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам. Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых блюд, потому что за его густую текстуру отвечают только овощи. Однако это не просто грибной суп, ...
Рассольник Ленинградский готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощенная версия «настоящего» — с почками и перловкой — не требовавшая много времени ...
РЕЦЕПТ
История рассольника началась в далеком XV веке. Тогда его называли калья и готовили в основном на почках с солеными огурцами и рассолом. Сегодня рецептов стало гораздо больше. Варят суп на говядине, ...
Гость (гость)
25 февраля 2013 г.Я бы поменял очередность: картошку и помидоры. В кислой среде довольно долго варятся овощи. Вместо помидоров и пасты взял измельченные томаты в с/с и вместо воды бульон. Суп получился интересным. Слопал сразу две тарелки).
Kate (гость)
1 октября 2012 г.Интересно будет попробовать!
Гость (гость)
18 февраля 2012 г.обалденный супчик!!!))) муж был в восторге и только его теперь и просит....
Гость (гость)
3 декабря 2011 г.сссупер!!! очень вкусно.Спасибо за рецепт.
Гость (гость)
3 декабря 2011 г.сссупер!!! вкуснятина,спасибо за рецепт.
Спасибо, Саша! Суп немного нестандартный, но очень вкусный
Александра (гость)
3 августа 2009 г.Огромное спасибо за этот рецепт! Суп очень вкусный, сытный и красивый!