1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда из макарон
  4. Макароны с морковью и луком на сковороде
Юлия Синица
28 марта 2025 г.

Макароны с морковью и луком на сковороде

Юлия Синица
28 марта 2025 г.
0Комментировать
Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Макароны с морковью и луком на сковороде — звучит как-то слишком просто, не правда ли? Но простое и простецкое — разные вещи. В наших силах сделать простое по-своему изысканным. Конечно, добавить к зажарке из морковки и лука плошку отваренных макарон не возбраняется. Получится вполне себе сносный гарнир. Но давайте немного усложним задачу, чтобы получилось приятное постное блюдо, рецепт которого можно будет положить к себе в кулинарную копилку. Морковь доведем в сковороде до аппетитных карамелизованных корочек, а потом половину овощей превратим в соус. И не забудем про ароматные специи.

Сложность: легко
Калории: 397.14 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 35 мин
Б/Ж/У: 10.22 г/12.87 г/60.25
БлендерНа сковородеОбедУжинВторое блюдоПаста/МакароныВегетарианство: СтрогоВегетарианствоК приходу гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
3Порции
Макароны высшего сорта 200 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Томатная паста 1 ст.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Зира семена 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для подачи:
Лук зелёный по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь — кубиками, тонкими полукружиями, либо соломкой — в зависимости от формы макарон, которые вы используете. Например, к пенне больше подойдет соломка, с фарфалле лучше будут выглядеть полукруглые ломтики, а с рожками — кубики. Измельчите чеснок.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 2

Разогрейте в большой сковороде оливковое масло. Переложите в нее лук и пассеруйте до золотистого цвета в течение 3–4 минут на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь и готовьте 10 минут, пока ломтики не начнут слегка коричневеть.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 3

Параллельно отварите макароны в подсоленной воде. Готовьте их меньше чем до состояния аль-денте, то есть сократите время, указанное в инструкции на упаковке, на 2–3 минуты.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 4

В сковороду к моркови и луку добавьте семена кумина, паприку и чеснок. Приправьте свежемолотым черным перцем. Перемешивайте в течение минуты. Затем добавьте томатную пасту, соевый соус и стакан отвара из-под макарон.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 5

Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на небольшом огне примерно 7 минут, до мягкости моркови. Тем временем откиньте макароны на дуршлаг, но не выливайте отвар.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 6

Переложите половину овощей из сковороды в отдельную емкость, а в оставшиеся овощи добавьте макароны. Перемешайте и влейте пару ложек отвара из-под макарон. Держите на медленном огне.

Шаг 7

Отложенные овощи измельчите блендером в однородное пюре и верните в сковороду к макаронам. Все хорошо перемешайте и прогревайте еще пару минут, пока макароны не достигнут кондиции. При необходимости можете добавить в сковороду еще немного отвара.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)

Шаг 8

Вымойте и обсушите салфетками перья зеленого лука. Нарежьте их тонкими клинышками наискосок. Подавайте макароны с морковью и луком, посыпав их зеленью.

Макароны с морковью и луком на сковороде
Макароны с морковью и луком на сковороде (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Рецепт макарон с морковью и луком можно немного усложнить. В компанию овощей прекрасно впишется полголовки фенхеля. Но это сразу выведет рецепт на другой бюджетный уровень. Кроме того, чтобы добавить изысканности морковному соусу, можно добавить в него кокосового молока и молотых орехов кешью.
КСТАТИ
Веганский рецепт макарон с морковью и луком в сковороде легко переделывается в лактовегетрианский. Просто добавьте в сковороду с овощами вместо отвара из-под макарон сливки жирностью 10–20%, а готовые макароны с морковно-сливочным соусом посыпьте пармезаном.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из макарон
Блюда из макарон

Макароны — это универсальный продукт, который можно успешно сочетать с различными соусами, птицей, мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами, макароны являются ингредиентами супов и запеканок, из них делают рагу и даже десерты. Макароны позволяют раскрыться кулинарам в полной мере, ничем не ограничивая вашу гастрономическую фантазию. С брендом Роллтон мы собрали для вас самые вкусные рецепты из макарон.

249 рецептов
Как приготовить макароны в сковороде и чем этот способ лучше варки в кастрюле
Как приготовить макароны в сковороде и чем этот способ лучше варки в кастрюле

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить макароны или, как мы сейчас часто говорим, пасту? Закидываешь макароны в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, засекаешь время, как указано на упаковке, потом сливаешь воду и перекладываешь в соус. Но есть еще более простой способ — макароны в сковороде!

Топ-10 соусов для макарон и спагетти
Топ-10 соусов для макарон и спагетти

Хотите превратить обычные вареные макароны в изысканную пасту, ничем не уступающую ресторанной? Добавьте соус: сырный, песто, болоньезе, томатный или кисло-сладкий — одним словом, тот, вкус которого вам нравится. Поверьте, практически любой из них можно легко приготовить в домашних условиях буквально за полчаса.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Как сделать макароны полезными: несколько беспроигрышных рецептов
Как сделать макароны полезными: несколько беспроигрышных рецептов

Каких-то пару-тройку десятилетий назад макароны считались калорийной и малополезной пищей, поэтому их рекомендовалось совсем исключить из рациона или готовить крайне редко. Сегодня специалисты по правильному питанию утверждают: макаронам в меню здорового человека самое место! Всего-то нужно выбрать правильный сорт пасты и полезных спутников.

Как вкусно приготовить макароны на гарнир и как самостоятельное блюдо: 15 лучших рецептов
Как вкусно приготовить макароны на гарнир и как самостоятельное блюдо: 15 лучших рецептов

Добавил к макаронам кусочек сливочного масла — и уже вкусно. Посыпал сыром — отлично. Но есть и другие варианты! Мы знаем, как правильно сварить макароны на гарнир и чем их можно дополнить, чтобы получилось полноценное блюдо. В нашей подборке 15 проверенных рецептов прекрасных блюд из макарон — от простых до оригинальных.

Рецепты на сковороде
271 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ