Паста с мидиями в томатном соусе

Чтобы приготовить пасту с мидиями  и помидорами, сначала подготовьте ингредиенты для соуса. Очистите, помойте и измельчите не очень мелко репчатый лук и чеснок. 

Разогрейте в глубокой сковороде растительное (лучше — оливковое) масло, положите сначала лук и пассеруйте его, помешивая, 3-5 мин. Затем добавьте чеснок и хлопья перца чили, обжаривайте все вместе еще 1 минуту. 

Отварите лапшу в кипящей воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния альденте. Они должны оставаться слегка твердыми внутри. Слейте жидкость, используя дуршлаг. Отставьте макароны в сторону и вернитесь к приготовлению соуса.

В сковороду к луку и чесноку добавьте консервированные томаты вместе с соком и зеленую фасоль, все перемешайте, доведите до кипения и тушите на среднем огне 5 мин. 

По прошествии этого времени положите в томатный соус мидии, не размораживая. Снова все перемешайте и готовьте еще 5 мин, в процессе посолите и поперчите. Постарайтесь не передержать морепродукты на огне дольше указанного времени, иначе они могут стать «резиновыми».

В готовый соус переложите отваренные макароны, хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу. При подаче блюдо можно дополнительно посыпать листочками свежего зеленого базилика или петрушкой — для красивого вида и дополнительного вкуса.