1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Детские супы
  5. Суп с пельменями и брокколи
Мой Магнит
29 января 2025 г.

Суп с пельменями и брокколи

Мой Магнит
29 января 2025 г.
0Комментировать
Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Суп с пельменями и брокколи получается вкусным и легким. И очень необычным. Во-первых, потому что для него мы сделали домашние пельмени с начинкой из индейки и тыквы. А во-вторых, само сочетание пельмешек и брокколи в первом блюде — уже сам по себе интересный вариант. Ну, и для пущей пользы в качестве основы для супа выбрали куриный бульон. Раньше существовала замечательная традиция — лепить пельмени всей семьей. Поэтому рекомендуем привлечь к этому занятию детей. Самые маленькие могут вырезать кружочки для пельменей и класть на них начинку. А детям постарше предложите придумать и добавить в фарш какой-нибудь съедобный сюрприз с объяснением. Например, горошину черного перца (кому достанется, того ждут яркие впечатления), изюм (для сладкой жизни), вареные фасолину или горох (на счастье и спокойную жизнь), арахис (на удачу) и тому подобное. Это веселое занятие добавит всем положительных эмоций и побудит съесть суп даже тех, кто обычно отказывается от первого. Впрочем, пельмени домашнего приготовления — всегда творческое и увлекательное мероприятие для детей и взрослых.

Сложность: средне
Калории: 374.98 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 24.11 г/5.68 г/58.67
ПельмениПервое блюдоСупДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
8Порций
Для теста:
Мука пшеничная 550 г
Молоко 100 мл
Вода 75 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное рафинированное 1 ч.л.
Соль 3 г
Для начинки:
Индейка (филе) 400 г
Тыква 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Для супа:
Бульон куриный 2 л
Капуста брокколи 400 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте  тесто для пельменей. Для этого слегка подогрейте воду и молоко до комнатной температуры, добавьте соль и размешайте. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 2

В миску просейте 2 стакана муки, сделайте в середине углубление, в которое разбейте яйцо и тонкой струйкой влейте молоко с водой и солью, замешивайте тесто, постепенно добавляя еще ½ стакана муки (возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки). 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 3

Добавьте растительное масло и вымесите эластичное мягкое тесто (процесс может занять около 10 мин). Накройте тесто в миске крышкой или затяните пищевой пленкой и отставьте. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 4

Очистите лук, крупно его нарежьте. Тыкву и индейку нарежьте кубиками. Пропустите индейку, тыкву и лук через мясорубку, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 5

Из подготовленного теста скатайте жгут средней толщины, разрежьте его на кусочки, каждый из которых раскатайте в тонкий круглый пласт. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 6

Выкладывайте на середину кружка начинку, оставляя свободными края. Заверните пельмень и тщательно прижмите края друг к другу, чтобы они не разошлись в процессе варки. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи

Шаг 7

Доведите до кипения куриный бульон, опустите пельмени и соцветия брокколи, варите, помешивая, 7–8 мин. Подавайте суп с пельменями и брокколи со сметаной. 

Суп с пельменями и брокколи
Суп с пельменями и брокколи
КСТАТИ
На 100 г: белки 5,57 г (8,84% суточной нормы) • жиры 1,09 г (1,56%) • углеводы 13,21 г (4,33%) • ккал 84,75 (4,04%) • натрий 319,13 мг (45,59%) • общий сахар 0,98 г (3,27%) • НЖК 0,22 г (0,96%) • пищевые волокна 0,82 г (4,10%)
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В такой суп для большей сытости можно добавить картошку и другие овощи, например, морковь, сладкий перец. Но это уж как вы решите. При подаче суп с пельменями и брокколи можно дополнительно посыпать зеленью на свой вкус. 
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Попробуйте приготовьте тесто для пельменей из смеси цельнозерновой и обычной муки. В этом случае вам понадобится чуть больше воды. А вместо куриного бульона при желании можно приготовить мясной или овощной бульон.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 01 (49), 2025

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить самому вкусные пельмени
Как приготовить самому вкусные пельмени

Место для пельменей найдется, наверное, в каждой морозилке. Это идеальная быстрая еда: вкусная, сытная и всеми любимая. Что уж говорить о переполняющем чувстве гордости, которое вы испытываете, приглашая на домашние пельмени! Итак, раскатываем тесто, раскладываем начинку, зовем на помощь всю семью и лепим!

Пельмени

ГРУППА

Пельмени
160 рецептов
10 вкуснейших супов с пельменями
10 вкуснейших супов с пельменями

Пельмени — вполне самостоятельное блюдо, любимое многими. Но их можно не просто варить и подавать, а готовить с ними множество оригинальных «первых блюд». Мы собрали 10 рецептов вкуснейших супов с пельменями на любой вкус.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ