Главная
Мой магнит
Рецепты
Чизкейки
Чизкейк с гранатовым соком

25 ноября 2024 г.

Чизкейк с гранатовым соком

Мой Магнит

25 ноября 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Давайте приготовим почти классический чизкейк с гранатовым соком. Основа для чизкейка в этом рецепте готовится из песочного печенья со сливочным маслом, сахаром и молотой корицей без запекания, а начинка — из творожного сыра со сгущенным молоком запекается на невысокой температуре. Отдельно для подачи готовим соус на основе гранатового сока с сахаром и крахмалом, подаем чизкейк с зернами граната.

Сложность: средне

Калории: 485.40 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч 20 мин

Доп. время: 7 ч

Б/Ж/У: 9.95 г/27.53 г/47.61

Американская кухняОбедДесертЧизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

12Порций

Для основы:

Печенье песочное 240 г

Масло сливочное 115 г

Сахар-песок 30 г

Корица молотая 3 г

Для начинки:

сыр творожный 700 г

Молоко сгущённое с сахаром 400 г

Яйцо куриное 3 г

Лимонный сок 60 мл

Сахар ванильный 1 ч.л.

Соль 2 г

Для соуса:

Гранатовый сок 250 мл

Сахар-песок 75 г

Крахмал кукурузный 15 г

Гранат (зерна) по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 140°С. Растопите сливочное масло. Измельчите в блендере песочное печенье. Смешайте крошку печенья с маслом, сахаром и корицей, выложите в разъемную форму диаметром 22 см, сформируйте дно и бортики, тщательно утрамбовывая основу. Уберите форму в холодильник.

Шаг 2

Творожный сыр комнатной температуры смешайте на низких оборотах миксера со сгущенным молоком. Добавьте лимонный сок, соль, ванильный сахар и яйца. Перемешайте только до объединения, не взбивайте!

Шаг 3

Вылейте сырную массу на подготовленную основу из печенья и выпекайте на среднем уровне духовки 50–60 мин. Чизкейк готов, когда края схватились, а середина слегка подрагивает. Остудите на решетке до комнатной температуры и уберите чизкейк в холодильник до полной стабилизации на несколько часов. Острым ножом пройдитесь вдоль бортика и аккуратно снимите кольцо.

Шаг 4

Для соуса налейте гранатовый сок в сотейник, поставьте на средний огонь. Смешайте сахар с крахмалом и частями добавьте в гранатовый сок, непрерывно помешивая венчиком. Доведите до кипения и уваривайте, помешивая, до загустения, около 5 мин. Остудите соус до комнатной температуры.

Шаг 5

Полейте чизкейк соусом и посыпьте зернами граната.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,02 г (7,53% суточной нормы) • жиры 24,73 г (27,48%) • углеводы 29,96 г (17,83%) • ккал 360,62 (20,03%) • натрий 249,77 мг (17,23%) • общий сахар 22,66 г (45,32%) • НЖК 13,26 г (66,30%) • пищевые волокна 0,50 г (1,67%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Крахмал и сахар можно смещать с небольшим количеством холодного гранатового сока, а затем ввести смесь в нагретый сок, чтобы уменьшить вероятность образования комочков.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Соус можно приготовить с любым другим соком по вашему выбору, а украсить чизкейк фруктами, ягодами, взбитыми сливками или лепестками миндаля.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 11 (47), 2024

#гранат #гранатовый сок #чизкейк

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чизкейки

235 рецептов

СТАТЬЯ

Чизкейк без ошибок: все тонкости приготовления популярного десерта

Чизкейк стал любимым десертом многих людей: он покоряет нежным вкусом, отсутствием приторности, сливочным ароматом. Такой торт станет идеальным дополнением к праздничному столу или отличным компаньоном для утреннего кофе. Рецептов у десерта десятки, но классический чизкейк всегда готовится на основе сливочного сыра с добавлением яиц, а песочная основа делает сладость еще изысканнее и аппетитнее.

Мой Магнит

СТАТЬЯ

Секреты чизкейка без выпечки и духовки

Так называемый чизкейк без выпечки — отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта: удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь: понадобится несколько часов для стабилизации. Но сложности никакой нет, справится даже начинающий кондитер.