Главная
Мой магнит
Рецепты
Пироги с вареньем
Песочный пирог с клубничным вареньем и миндалем

12 ноября 2024 г.

Песочный пирог с клубничным вареньем и миндалем

Мой Магнит

12 ноября 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Песочный пирог с клубничным вареньем и миндалем готовится в духовке всего за час, а вашей активной работы здесь и вовсе минут 10-15. Понадобится только приготовить классическое песочное тесто: это несложно сделать вручную, а при наличии кухонного комбайна и вовсе займет пару минут. Самый долгий этап в этом рецепте – отдых теста в холодильнике. Кстати, заготовку для пирога можно приготовить накануне, тогда с утра вы достанете форму с тестом из холодильника, поставите его в разогретую духовку, а затем наполните основу вареньем и снова ненадолго вернете в духовку. Вуаля – прекрасный песочный пирог к завтраку для всей семьи готов, а вы даже не устали!

Сложность: легко

Калории: 474.13 ккал/порция

Порций: 7

Готовка: 1 ч

Доп. время: 1 ч

Б/Ж/У: 6.51 г/22.65 г/62.53

ВареньеВыпечкаЗаготовкаИзделие из тестаПесочное тестоПирогТесто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ

7Порций

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта 225 г

Сахарная пудра 50 г

Масло сливочное 125 г

Яйцо куриное (желток) 1 шт.

Вода 2 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Для начинки:

Варенье из клубники 300 г

Миндальные лепестки 80 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками. В миску просейте муку, соль и сахарную пудру. Добавьте сливочное масло и с помощью двух вилок перемешайте до получения равномерной крошки или смешайте данные ингредиенты в кухонном комбайне с насадкой «нож».

Шаг 2

Добавьте в мучную смесь желток и холодную воду, быстро замесите однородное тесто, сформируйте из него плоский диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Слегка смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см. Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенесите тесто в форму, распределите по дну и бортам, часто наколите вилкой и уберите в холодильник еще на 30 мин.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 170°С. Выложите на тесто лист бумаги для выпечки и насыпьте бобовые, например фасоль. Выпекайте 25 мин, уберите фасоль и пергамент, выпекайте еще 10 мин. Достаньте из духовки и немного остудите основу пирога, не вынимая ее из формы.

Шаг 5

Увеличьте нагрев духовки до 180°С. На испеченную песочную основу выложите клубничное варенье, разровняйте и посыпьте миндальными лепестками. По ставьте в духовку на 10 мин, чтобы миндаль зазолотился. Достаньте пирог из духовки и остудите в форме.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,51 г (8,14% суточной нормы) • жиры 22,03 г (24,48%) • углеводы 64,27 г (38,26%) • ккал 474,15 (26,34%) • натрий 64,48 мг (4,45%) • общий сахар 38,47 г (76,94%) • НЖК 9,41 г (47,05%) • пищевые волокна 1,58 г (5,27%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если варенье слишком жидкое, слейте лишний сироп, иначе пирог промокнет, а оставшуюся часть аккуратно смешайте со столовой ложкой крахмала, и только потом выкладывайте на тесто.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Разумеется, в этом рецепте можно использовать любое другое варенье – вишневое, яблочное, абрикосовое, черничное, а миндальные лепестки заменить ореховой крошкой, например, фундучной. Выбирайте густое варенье, или следуйте полезному совету выше, чтобы пирог сохранил свою форму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 11 (47), 2024

#выпечка #клубничное варенье #песочный пирог #клубничный пирог

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

23 рецептов

72 рецептов

Сладкая выпечка из песочного теста

Пироги, тарталетки, чизкейки, корзиночки с ягодами и фруктами – такая сладкая выпечка из песочного теста станет лучшим сопровождением к летнему чаепитию. Плотное, но при этом нежное и рассыпчатое, песочное тесто лучше всего подходит для подобных десертов. Свое название оно получило благодаря хрустящей текстуре, напоминающей песок. Классическое песочное тесто легко готовится из простых и доступных ингредиентов, что делает его универсальной основой для многих видов выпечки. Для его приготовления нужны мука, сахар, яйцо, вода и сливочное масло. А дальше – дело только за вашей фантазией. В нашей подборке рецептов вы найдете как знакомые, так и необычные рецепты с интересными начинками, например, тарт с абрикосами и франжипаном, чизкейки с меренгой, яблоки в песочном тесте, мандариновый пирог с творогом, хрустящие пирожки с фруктовым джемом. Любая выпечка с песочным тестом станет настоящим удовольствием для поклонников домашних сладостей и печеностей.