1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда в духовке
  4. Миндальные пирожные с ягодами
gastronom
20 июня 2008 г.

Миндальные пирожные с ягодами

gastronom
20 июня 2008 г.

Миндальные пирожные с ягодами
Миндальные пирожные с ягодами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту
Сложность: сложно
Калории: 239.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 3.00 г/4.00 г/24.00
ДуховкаУжинВыпечкаДесертВегетарианство: ОвоВегетарианствоДетское менюДень рожденияРомантический ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
сахар – 150 г
малина – 25 г
миндальные хлопья – 1/3 стакана + 2 ст.л. для украшения
смородина – 125 г
белки яичные – 3 шт.
ежевика – 125 г
соль – щепотка
черника – 125 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Миндальные хлопья обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде, 3 мин. Отложить 2 ст. л. для украшения, оставшиеся хлопья размолоть в муку. Смешать в сотейнике сахар с 4 ст. л. воды. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не разойдется.

Шаг 2

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сахарный сироп.

Шаг 3

Разогреть духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента. Выложить взбитые белки ровным слоем толщиной примерно 0,7 см. Присыпать миндальной крошкой. Поставить в духовку и выпекать 1 ч. Выключить духовку и оставить в ней меренгу до полного остывания. Разрезать готовую меренгу на квадраты со стороной примерно 6 см.

Шаг 4

Ягоды вымыть, обсушить и слегка размять вилкой. Слить выделившийся сок. Его можно будет использовать для приготовления ягодного напитка.

Шаг 5

Отложить 1/3 получившихся квадратов. Оставшиеся промазать ягодной смесью.

Шаг 6

Сложить две меренги друг на друга. Сверху поместить отложенные квадраты. Украсить ягодами и миндальными хлопьями.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №11 (109) 2008
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пирожных
Рецепты пирожных

В любой кулинарной книге, на всяком сайте мы найдём множество рецептов пирожных. Но давайте вдумаемся, в какой момент выпечка становится пирожным? Первое, что приходит в голову – пирожное всегда ...

425 рецептов
Желе из ягод
Желе из ягод

Желе из ягод – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно освежает в жаркий день. Для приготовления желе из ягод вам понадобятся желатин и ягодный сок, сироп, ...

27 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ