15 апреля 2024 г.

Тирамису с тофу

15 апреля 2024 г.

Тирамису с тофу — версия классического итальянского десерта, которая подойдет и веганам, и постящимся, и тем, кто не употребляет глютен, сахар, молочные продукты, яйца и прочие продукты животного происхождения. В общем, идеальный десерт, чтобы угодить практически всем. Печенье савоярди в нашем рецепте заменит бисквит на безглютеновой муке и молотом миндале с кокосовым маслом и растительным молоком, вместо крема из маскарпоне — взбитый тофу с медом, зато кофе и какао на своих местах.

Сложность: легко

Калории: 594.85 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Доп. время: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.39 г/32.73 г/61.77

ДесертТортТорт ТирамисуВечеринка, фуршетДень рожденияРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Сыр Тофу 200 г

Мука без глютена 75 г

Молоко растительное 60 мл

Миндаль молотый 50 г

Мед 6 ст.л.

Масло кокосовое 3 ст.л.

Кофе молотый 1 ч.л.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Для украшения

Какао-порошок 2 ст.л.

Вишня коктейльная по вкусу

Шоколадная стружка по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Квадратную форму размером 16 х 16 см застелите бумагой для выпечки. Растопите и остудите кокосовое масло. Залейте молотый кофе 100 мл кипятка и оставьте остывать, затем процедите через частое ситечко.

Шаг 2

В большой миске соедините безглютеновую муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком. Добавьте растительное молоко, кокосовое масло и половину меда и перемешайте миксером.

Шаг 3

Перелейте тесто в форму и выпекайте на среднем уровне духовки 15 мин. Выньте форму и оставьте в ней корж на 15 мин. Затем переложите на решетку и полностью остудите.

Шаг 4

Тщательно отожмите жидкость из бруска тофу и обсушите бумажными полотенцами. Положите тофу в миску и раскрошите. Добавьте оставшийся мед и взбейте миксером до однородности.

Шаг 5

Остывший корж переложите на доску. Кулинарным кольцом вырежьте 4 круга. Каждый круг разрежьте вдоль пополам — у вас получится 8 заготовок.

Шаг 6

Поставьте 4 кулинарных кольца на поднос и положите в каждое по 1 кружку теста. Сбрызните кофе, добавьте 2–3 ч. л. крема из тофу, накройте вторым кружком теста и снова смажьте кремом. Снимите кольцо, посыпьте тирамису какао и украсьте вишней. Уберите тирамису в холодильник и оставьте на 1–2 ч до подачи.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если у вас нет кулинарных колец, соберите тирамису в бокалах, креманках или большой форме.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вы можете заменить коктейльную вишню на свежие ягоды и листочки мяты, так десерт станет еще полезнее.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,93 г (7,41% суточной нормы) • жиры 16,68 г (18,53%) • углеводы 37,02 г (22,04%) • ккал 318,67 (17,70%) • натрий 155,04 мг (10,69%) • общий сахар 22,39 г (44,78%) • НЖК 9,93 г (49,65%) • пищевые волокна 2,07 г (6,90%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

13 рецептов

Сыр тофу, рецепты, польза, секреты для тех, кто постится и кто на ЗОЖе

Сыр тофу становится у нас все более популярным. Он незаменим в питании вегетарианцев и последователей ЗОЖ. Но и причастные, и люди далёкие от модных трендов в питании, часто не знают всех кулинарных возможностей сыра тофу. В этом материале – почти всё, что вы хотели знать о тофу, а также 9 отличных рецептов с этим сыром.

Ольга Захарова

СТАТЬЯ

5 классных идей, что приготовить с тофу

Нейтральный вкус тофу, сыра из соевых бобов, позволяет проводить разные кулинарные эксперименты. Добавьте его к другим ингредиентам с яркими вкусами, и на выходе получите ароматное, полезное и сытное блюдо - суп, пасту, салат или заправку для овощей.