1. Главная
  2. Рецепты
  3. Овощное рагу классическое с кабачками
gastronom
25 сентября 2023 г.

Овощное рагу классическое с кабачками

gastronom
25 сентября 2023 г.

Овощное рагу классическое с кабачками
Овощное рагу классическое с кабачками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Овощное рагу классическое с кабачками – простое и незамысловатое блюдо, приготовить которое без труда сможет даже новичок. Особенно привлекателен тот факт, что аппетитное рагу можно легко приготовить на даче, ведь вполне вероятно, что кабачки выросли прямо у вас на грядке. С молодых кабачков можно даже не снимать тонкую кожуру – она достаточно нежная, просто тщательно вымойте их и обрежьте кончики. А вот взрослые экземпляры лучше очистить, и, возможно, даже удалить часть мякоти с крупными косточками. Обязательно сохраните классический рецепт овощного рагу и готовьте его для детей и взрослых! И не жалейте свежей ароматной зелени, чтобы в полной мере почувствовать лето!

Сложность: легко
Калории: 326.60 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 25 мин
Доп. время: 15 мин
Б/Ж/У: 5.13 г/17.64 г/36.52
Основное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
кабачок – 2 шт.
картофель – 4-5 шт.
помидор – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 2 веточки
укроп – 3 веточки
растительное масло – 4 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Снимите кожуру с кабачков и картофеля. Очистите лук и чеснок. Кабачки разрежьте вдоль, при необходимости удалите крупные косточки.

Шаг 2

Лук нарежьте половинками колец. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки и укропа. Половинки кабачка нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Картофелины также разрежьте пополам и нарежьте толстыми ломтиками.

Шаг 3

В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Положите лук и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 5 мин. Лук должен стать полупрозрачным. Добавьте чеснок и прогревайте еще 30 сек.

Шаг 4

Положите в сковородку картофель, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите 7 мин. Ломтики картофеля должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой. Добавьте в сковородку кабачок и готовьте под крышкой еще 5 мин.

Шаг 5

Разрежьте помидоры и натрите половинки на мелкой терке, начиная со среза – таким образом кожица помидора останется в руках, а у вас получится томатное пюре. Влейте его в сковородку.

Шаг 6

Овощи посолите, посыпьте перцем и добавьте половину зелени. Увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте без крышки еще 5 мин. Несколько раз аккуратно перемешайте лопаткой. Разложите рагу в тарелки и посыпьте оставшейся зеленью.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Обратите внимание – помидоры следует добавлять в последнюю очередь, когда картофель уже почти готов. Если поторопиться, то в присутствии помидоров картофель сделается жестким.

КСТАТИ

Попробуйте приготовить рагу с цукини или возьмите и то, и другое. Изменяйте пропорции овощей в любую сторону – больше кабачков и меньше картофеля или наоборот. Экспериментируйте с пряными травами – посыпьте готовое блюдо листочками свежего тимьяна, сушеной мятой или мелко нарезанным базиликом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рагу из кабачков
Рагу из кабачков

Есть такие блюда, которые можно есть все лето, и они не надоедают. Рагу из кабачков относится к ним. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт, у каждого хозяина – свой, "единственно верный" ...

26 рецептов
Рецепты рагу
Рецепты рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...

572 рецептов
Как приготовить овощное рагу, за которое можно отдать многое
Как приготовить овощное рагу, за которое можно отдать многое

Овощное рагу, каких только названий ни встретишь в национальных кухнях - грузинский аджапсандал, армянский хоровац, азербайджанский садж, узбекская басма, молдавская яхния. Отдадим ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Konstanta
Konstanta25 сентября 2023 г.

Простое и вкусное блюдо.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ