12 мая 2023 г.

Корюшка с овощами на гриле

12 мая 2023 г.

*Корюшка с овощами на гриле* *(Фото: gastronom.ru)*

Корюшка – уникальная рыбка с ярким огуречным ароматом, сезон которой приходится на весну и длится совсем не долго. Обычно корюшка появляется на рынках в конце апреля – начале мая. Для приготовления на гриле и жарки на сковороде выбирайте свежую корюшку размером 10-15 сантиметров.

Эта рыба отлично сочетается с молодыми овощами, травяными соусами, чесноком, черемшой и лимонным соком. Приготовьте корюшку на гриле по нашему рецепту и подайте с запеченной брокколи, цуккини и легким соусом из кинзы, лимонного сока и оливкового масла.

Сложность: средне

Калории: 445.28 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 40 мин

Доп. время: 1 ч

Б/Ж/У: 19.34 г/37.94 г/7.82

Второе блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

400 г корюшки

300 г брокколи

1 цукини

1 лимон

50 мл оливкового масла

Для соуса:

50 г кинзы

2 зубчика чеснока

5 ст. л. оливкового масла

сок половины лимона

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите шпажки на 1 ч в холодной воде.

Шаг 2

Очистите рыбу от внутренностей и чешуи. Вымойте, обсушите и промокните рыбу бумажными полотенцами. Посолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте лимонным соком. Нанижите на шпажки и жарьте на гриле, переворачивая, 12 мин.

Шаг 3

Нарежьте цукини кружками, брокколи разберите на соцветия. Овощи посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Жарьте на решетке на гриле 10 мин.

Шаг 4

Приготовьте соус. Отделите от стеблей листья кинзы и поместите в стакан погружного блендера. Добавьте чеснок, оливковое масло и сок лимона. Измельчите соус до однородности, посолите и поперчите.

Шаг 5

Перед подачей сбрызните овощи и рыбу лимонным соком и подавайте с соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Мелкую корюшку размером 10-12 сантиметров можно совсем не чистить и готовить целиком.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

К этому блюду вместо зеленого соуса можно подать сальсу из маринованного халапеньо и кинзы. Кинзу в соусе можно заменить мятой или черемшой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 7,95 г (9,94% суточной нормы)
• жиры 10,24 г (11,38%)
• углеводы 3,38 г (2,01%)
• ккал 133,13 (7,40%)
• натрий 201,33 мг (13,88%)
• общий сахар 0,57 г (1,14%)
• НЖК 1,46 г (7,30%)
• пищевые волокна 1,22 г (4,07%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#овощи #цукини #брокколи #корюшка #Мой Магнит #второе блюдо #рыба на гриле #блюдо на гриле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Корюшка

Корюшка — небольшая (10-20 сантиметров в длину) промысловая рыба Osperus eperlandus семейства лососевых.

ГРУППА

Корюшка, снеток: рецепты, корюшка жареная

Корюшка европейская, она же снеток — маленькая рыбка, объект массовой ловли. Жареная корюшка — мечта любого гурмана. Ловят рыбку в бассейне Балтийского, Белого и Северного морей.

15 рецептов

СТАТЬЯ

Самая вкусная жареная рыба, как ее идеально приготовить на сковороде

Самая вкусная жареная на сковороде рыба – та, к которой привык с детства. Которую сам ловил на удочку, с берега родной речки, на море или еще трепещущую покупал на рынке.