Теплый салат из баклажанов с фетой, оливками и луком

Мой Магнит

24 октября 2022 г.

0Комментировать

*Теплый салат из баклажанов с фетой, оливками и луком*

К рецепту

Легкий по-летнему свежий салат с баклажанами и фетой – настоящая находка для гурманов в любое время года. Нежный романо, молодой сыр, сладковатые печеные баклажаны в сочетании с красным луком, оливками и яркими пряными травами в одной тарелке доставят истинное удовольствие всем без исключения. Греческая фета традиционного делается из овечьего, или в смеси с козьим, молока. Если вы предпочитаете сыр с менее выразительным вкусом, можно заменить фету на более нейтральную по вкусу брынзу или порционную моцареллу.

Сложность: легко

Калории: 440.72 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 9.98 г/37.30 г/19.38

ДуховкаЗапеканиеОбедПолдникСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоВечеринка, фуршетРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кочан салата романо

2 баклажана

200 г оливок

100 г феты

1 красная луковица

4 веточки базилика

6 ст. л. оливкового масла

2,5 ст. л. лимонного сока

½ ч. л. сушеной мяты

½ ч. л. сушеного орегано

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом жаростойкую форму. Порвите листья салата на удобные для еды кусочки. Лук нарежьте полукольцами. Раскрошите фету.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте толстыми брусками, посолите и приправьте перцем. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 4 ст. л. оливкового масла. Обжарьте баклажаны со всех сторон до золотистого цвета, 5 мин. Переложите баклажаны в жаростойкую форму, полейте 2 ст. л. лимонного сока, посыпьте сушеными травами и запекайте 10 мин. Выньте из духовки и немного остудите.

Шаг 3

Разложите на блюде листья салата, лук и оливки. Добавьте баклажаны, посыпьте фетой и листьями базилика. Полейте оставшимся оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, поперчите и сразу подавайте салат к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Иногда хозяйки срезают кожуру с баклажанов, потому что она горчит. Для салата этого не стоит делать не стоит, так как их шкурка хорошо держит форму. Чтобы убрать возможную горчинку, баклажаны можно предварительно замочить в подсоленной воде.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы не уверены в том, стоит ли дополнительно запекать баклажаны или нет, отбросьте сомнения в сторону. Запекание овощей не займет у вас много времени. Кроме того, запеченные баклажаны, как и все овощи, сохраняют больше своих полезных веществ. Лучше отказаться от их предварительной обжарки.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,92 г (2,40% суточной нормы)

• жиры 8,97 г (9,97%)

• углеводы 5,69 г (3,39%)

• ккал 105,35 (5,85%)

• натрий 313,32 мг (21,61%)

• общий сахар 2,64 г (5,28%)

• НЖК 1,97 г (9,85%)

• пищевые волокна 2,65 г (8,83%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#оливки #фета #Мой Магнит #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #запекание #романтический ужин #салат из баклажанов #духовка #салат #еда и приятные эмоции