- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Щи из квашеной капусты
- Щи из кислой капусты с курицей
Щи из кислой капусты с курицей
![Мой Магнит](https://images.gastronom.ru/rGT-M4uQYEGa131FNmdnSp_HPGskjBw5VBPkp-AovvY/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE5MjA5Y2UwLTVkOTItNDA0YS1iY2JhLWExMGEyZmFmMjBjOS5qcGc.webp)
Щи из кислой капусты с курицей можно варить сразу в большой кастрюле. Это не только экономит время и продукты. Это еще и вопрос вкуса: для бульона, например, необходимо мясо на кости, без него не тот навар. У нас в рецепте целая курица, упаковать такую в литровую кастрюльку вряд ли получится. Когда будете планировать обеды, имейте в виду, что в холодильнике суп может простоять дня три, максимум пять. Так что если семья небольшая, остается один выход — замораживать его и съедать, когда захочется. Кстати, заморозить можно не только сам суп, но и бульон. Просто разделите заготовку, часть отправьте в морозилку, а со второй работайте. Существенно сэкономите время со следующим супом.
Шаг 1
Положите курицу в большую кастрюлю, влейте 2,5 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену. Очистите лук и морковь. Добавьте в бульон 1 луковицу, 1 морковь и горошины перца, посолите. Варите бульон, не допуская бурного кипения, 1,5 ч. Процедите через сито в кастрюлю. Удалите лук и морковь, они больше не понадобятся.
Шаг 2
У вареной курицы удалите кожу и кости, мясо разберите на небольшие кусочки и отложите. Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 3
Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Оставшуюся морковь тонко нашинкуйте. Квашеную капусту порубите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте морковь, готовьте еще 3 мин. Выложите капусту, влейте 100 мл куриного бульона и тушите на медленном огне под крышкой 40 мин.
Шаг 4
Нарежьте картофель кубиками. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Готовьте на среднем огне 15 мин.
Шаг 5
Переложите капусту в кастрюлю с бульоном, добавьте курицу и мелко нарезанную зелень, отложив немного для подачи, и варите щи на среднем огне еще 15 мин. Подавайте, посыпав петрушкой.
Если вы планируете замораживать щи, не добавляйте в них картофель, а сварите его целиком и подайте отдельно.
Храните замороженные супы не более 3 месяцев. Размораживайте их на нижней полке холодильника за 5–6 часов.
![У оригинальной кока-колы может появиться еще один конкурент](https://images.gastronom.ru/pSpP1GCJd6A7f6ZHkDbuAoT2St653bHj4rHez966ZfQ/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAxZjkwMjM1LTM1MDEtNDdkZi04NDI4LTZmMDUyOTU0ZTNhYy5qcGVn.webp)
С уходом компании Coca-Cola и одноименной газировки напитков с этим оригинальным вкусом, как ни странно, стало только больше. И российские бренды по-прежнему стремятся воспользоваться возможностью ...
![На Кубани представили первое в России нефильтрованное вино](https://images.gastronom.ru/XaI9EjsWUxHVEN56ABM_ruy_R6_IqLBFRhPt40yKTAU/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA2MGNlMWRiLTc4MDctNGYzMy05NGExLWViZjQ3ZWIzOTNiNi5qcGc.webp)
Пока нет окончательного решения о параллельном импорте алкоголя в Россию, отечественные производители активно расширяют ассортимент. Например, сейчас можно познакомиться с новым видом вина — ...
![Зачем во Владивостоке приготовили пятиметровый японский ролл](https://images.gastronom.ru/YUQxvnF-b1TCrDj1LSdZ35TefLjqpH0cEU_zqroYfYM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5NGNkOWEzLTM5ZjMtNGZiZi1iNTAxLTcyNjAyYTUzMWU1Ni5qcGc.webp)
Кулинарные рекорды бьются день ото дня. Летом в России готовили тонну борща. Теперь взялись за гигантский ролл. Вот, что известно о необычном блюде.
Щи из квашеной капусты с тушенкой вполне могут составить конкуренцию классическим, которые готовятся на основательном бульоне. Честное слово: если вы будете использовать действительно качественные ...
![Осенние супы](https://images.gastronom.ru/n8Wr_vQHxZqyqssucKJbSIlf9a19UXZguSS4jXnW3M4/pr:content-group-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY0YWU4MTcwLTNiNzEtNDA2MC1iYTgwLTQ0Y2M1Y2QyMzEzYS5qcGc.webp)
ГРУППА
Пока нет комментариев