Основа для пиццы

Спасибо за рецепт,тесто получилось просто отличное!

Возможно, все и зависит "от погоды в доме", но количество муки однозначно не соответствует количеству жидкости. "Доводить" рецепт до ума, подбирая ингредиенты на глаз, можно либо в случае, если в доме количество углеводов в продукте мало кого волнует, либо если Вы готовите a la бабушкина кулинарная книга, где о весах в доме слыхом не слыхивали. Но дело да же не в том, что тесто оказывается жидким. Проблема в том, что при запекании тесто становится похожим на корку. В общем, пицца по-русски, никакого отношения этот рецепт к неаполитанской прародительнице не имеет. Добавьте сюда майонеза побольше и соленых огурчиков, и тогда Ваш восторг не будет иметь границ.

спасибо!

Messerschneide, тесто может получиться липучим, если маловато муки или если вы не дали ему полежать, чтобы мука впитала в себя жидкость. Количество муки очень зависит от ее качества и может варьироваться в зависимости от некоторых других причин - например, от влажности в помещении. Так что, разумеется, "доводите до ума", подстраиваясь под ваши продукты и погоду в доме))

очень вкусно получилось. но тесто какое-то странное. очень липучее. но сыня за обе щеки уплетает. буду пробывать в след. раз довести до ума))

Отличный рецепт!!! Спасибо! Постоянно пользуемся!

На вкус тесто получилось неплохим, воздушным и мягким, хотя я ожидала сухую лепешку. Но вот с консистенцией теста беда. Знаю, что расчет на то, что тесто возьмет нужное кол-во муки при раскатывании. Так вот, в моем случае эта "дополнительная" мука превысила количество, изначально указанное в рецепте. Итого вышло примерно 2 стакана.

Думаю, сантиметров 26-28. Когда вы его раскатаете или, ещё лучше, растяните руками, оно будет сжиматься. Это нормально. Оставьте его в покое минут на 5, потом ещё раз растяните и теперь уже смазывайте соусом.

А на какой диаметр рассчитано это количество продуктов?

перепробовала кучу рецептов теста для пиццы, этот нравится больше всего, пользуюсь им регулярно. спасибо!

Для azta В рецепте опечатки нет. Возможно, что мука, которой вы пользуетесь слишком сухая. Её количество можно увеличить, добавив чуть больше, чем указано в рецепте, чтобы получить нормальную консистенцию теста. К сожалению, конкретное количество и то "сколько возьмет" тесто муки возможно определить только опытным путем, т.к. это зависит от конкретных продуктов.

Здравствуйте! На полстакана жидкости - стакан муки, у меня тесто получается жидковато. Раза в 2 жиже, чем на вашей картинке. (Хотя в результате вкусно) Скажите, точно в рецепте нет опечатки?

Отличное тесто! То, что надо!!!!! Только вот муки понадобилось немного больше, ап в остальном просто супер!

Я была в Италии. Тесто для пиццы делали из полуфабриката, и было оно пышным, а сама пицца была в форме и больше походила на запеканку (это на севере Италии). Пицца в кафешках была тонкой, огромной, но не жесткой.

Для Екатерины Тесто для пиццы такое и должно быть - едва ли не хрустящее. Правда, в разных регионах Италии на этот счет имеется свое мнение, но на юге, откуда пицца, по общему мнению, и происходит, принято делать именно так - лепешка тонкая и хрустящая. Пожалуйста! Спасибо, что читаете нас!

Я имела ввиду, что тесто тугое не при раскатке, а жестковатое в окончательном варианте, т.е. после выпекания. В Италии ни разу не была, поэтому не могу определить, какое тесто для пиццы в оригинале, а то что едим в фаст-фудах мягкое, похожее на тесто для пирогов, но только потоньше. Вместе с этим большое спасибо, что отреагировали на мой вопрос. На сайте зарегистрировалась недавно. Была не уверена, что ответите. Приятно!

Для Екатерины Поясните, пожалуйста, что значит "жестковатое". Вообще тесто для пиццы должно получатся довольно крутым, требующим некоторых усилий при раскатке.

Незнаю, может быть что то не так делаю, но тесто получается жестковатым. Или так и должно быть?

Перепробовала кучу рецептов теста, и никогда основа не получалась такой, как должна быть. Теперь пользуюсь этим рецептом, и он никогда еще не подводил. Отличный рецепт! Спасибо!

Отличный рецепт)