Тарт татен с яблоком, луком и беконом

Мой Магнит

19 августа 2022 г.

2Комментировать

К рецепту

Тарт татен с яблоком, луком и беконом намного сытнее классического варианта. Во Франции этот перевернутый яблочный пирог — визитная карточка местной кухни. Его главная фишка — то, что яблоки перед выпеканием обжариваются в сливочном масле. Мы тоже не пропустили этот важный шаг, но в нашем рецепте дольки ароматных плодов обжариваются на сковороде сразу после бекона. И, конечно, забирают часть его вкуса и аппетиного запаха. Так что можно поспорить, чем на самом деле является этот пирог — десертом или полноценным блюдом, которое, скажем, можно подать вместо обеда вместе с крепким чаем или кофе. И рекомендуем собрать всех близких: во Франции тарт татен нередко подают во время уютных семейных застолий. Попробуйте и вы.

Сложность: средне

Калории: 601.53 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 13.73 г/39.59 г/46.16

ВыпечкаИзделие из теста

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г слоеного бездрожжевого теста

150 г бекона

100 г брынзы или феты

3 яблока

1 луковица

30 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. яблочного уксуса

2 лавровых листа

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 220 °C. Форму диаметром 26–28 см смажьте оливковым маслом.

Шаг 2

Нарежьте бекон небольшими кусочками. Лук нарежьте толстыми перьями. Яблоко разрежьте пополам, удалите семена, половинки нарежьте толстыми дольками. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте бекон до хруста и переложите на бумажные полотенца. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, 5–6 мин. Переложите лук к бекону.

Шаг 3

Добавьте в сковороду сливочное масло, выложите дольки яблок и обжарьте по 2 мин с каждой стороны. Влейте уксус, всыпьте сахар и нагревайте, переворачивая дольки, пока в сковороде не образуется сироп.

Шаг 4

Выложите в форму лавровый лист, лук, бекон и яблоки. Раскатайте тесто в круг диаметром на 2–3 см больше размера формы. Накройте начинку тестом, края подверните внутрь.

Шаг 5

Выпекайте пирог в центре духовки 25 мин. Готовый пирог оставьте остывать в форме в течение 5 мин, затем накройте блюдом и аккуратно переверните. Посыпьте раскрошенной брынзой или фетой, приправьте свежемолотым черным перцем и сразу подавайте.

КСТАТИ

На 100 г: белки 6,44 г (8,05% суточной нормы)

• жиры 29,64 г (32,93%)

• углеводы 30,36 г (18,07%)

• ккал 412,22 (22,90%)

• натрий 285,23 мг (16,97%)

• общий сахар 8,84 г (17,68%)

• НЖК 9,26 г (46,30%)

• пищевые волокна 1,54 г (5,13%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#брынза #лук #выпечка #слоеное бездрожжевое тесто #Мой Магнит #бекон #Готовим вкусно и экономим