1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Готовим в августе
  5. Дип из цветной капусты и орехов
Мой Магнит
17 июля 2022 г.

Дип из цветной капусты и орехов

Мой Магнит
17 июля 2022 г.
0Комментировать
Мой Магнит
Мой Магнит (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Дипами (от английского dip – окунать, макать, купать) называют разнообразные плотные соусы, которые обычно подают с овощами, чипсами или хлебными палочками. Дип из цветной капусты и орехов удивит и вас, и ваших гостей. Готовы спорить, не каждый сможет угадать исходные ингредиенты, попробовав этот соус. Для приготовления пасты вам понадобится блендер – погружной или блендер-стакан, вручную справиться с ним будет значительно сложнее.

Цветную капусту вместе с чесноком необходимо будет запечь в духовке до мягкости, и пусть вас не пугает количество чеснока – после запекания он становится нежным, кремовым и совсем не резким, а взбивание с водой и оливковым маслом создаст текстуру эмульсии и дополнительно смягчит вкус. Необычных нюансов дипу придадут заранее замоченные грецкие орехи.

Сложность: легко
Калории: 465.08 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 12.62 г/37.32 г/23.66
ОбедВторое блюдоЗакускаОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 кочан цветной капусты
100 г грецких орехов
40 г молодого фундука
1 головка чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 веточка розмарина
соль
свежемолотый черный перец
кукурузные чипсы для подачи
свежие овощи для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Грецкие орехи залейте водой и оставьте на 2 ч. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте фундук до золотистого цвета, 5 мин. Порубите и отложите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и выложите на противень. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и посолите. Срежьте верхушку с головки чеснока, смажьте оливковым маслом, заверните в фольгу и поместите рядом с капустой. Запекайте овощи в центре духовки 20 мин. Перемешайте капусту лопаткой и продолжайте запекать еще 15–20 мин. Остудите на противне в течение 5–10 мин.

Шаг 3

Слейте жидкость с грецких орехов. Снимите с чеснока фольгу и выдавите зубчики. Положите капусту, чеснок, грецкие орехи и листочки розмарина в чашу блендера. Влейте 80 мл кипяченой воды, 1 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, посолите, приправьте перцем. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте еще 1–2 ст. л. воды.

Шаг 4

Переложите дип в миску, посыпьте обжаренным фундуком, полейте оставшимся оливковым маслом и украсьте розмарином. Подавайте с овощами и кукурузными чипсами.

КСТАТИ

На 100 г: белки 4,24 г (5,30% суточной нормы)

• жиры 15,91 г (17,68%)

• углеводы 8,36 г (4,98%)

• ккал 180,15 (10,01%)

• натрий 455,49 мг (31,41%)

• общий сахар 2,11 г (4,22%)

• НЖК 1,79 г (8,95%)

• пищевые волокна 2,97 г (9,90%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом
Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом

Эта запеканка из цветной капусты с сыром и беконом - настоящее лакомство, которое не потребует от вас значительных усилий. Основную работу за вас сделает духовка. Вам понадобится только бланшировать капусту, разобранную на соцветия, обжарить бекон и смешать несложный соус. Кстати, вместо сметаны для заливки можно использовать смесь яиц и молока или сливок. Для смазывания формы подойдет не только растительное, но и сливочное масло, а ещё масло можно присыпать небольшим количеством панировочных сухарей.

Цветная капуста, запеченная в пюре из брокколи под ореховой корочкой
Цветная капуста, запеченная в пюре из брокколи под ореховой корочкой

По рецепту идут фисташки, я использовала смесь фисташек, фундука и грецкого ореха. "Шуба" из брокколи и сливочной заливки нежно обволакивает соцветия капусты...

Плов с говядиной, клюквой и орехами
Плов с говядиной, клюквой и орехами

Плов с говядиной, клюквой и орехами – неожиданная комбинация, правда? Между тем, вполне классическая, так как эти продукты друг с другом сочетаются и вкус каждого дополняют. Более того, подобное блюдо под названием пулао готовят и в Индии. А в узбекской или азербайджанской кухне среди сотен рецептов похожих будет не один. Помним главное правило восточного кушанья: рис для него должен быть длиннозерным (сорт не важен). Миксуем его с диким в равных пропорциях. Второе условие: основные ингредиенты готовятся отдельно и почти в конце соединяются в одной емкости. Добавляем овощей и зелени, не экономим на ярких пряностях – куркуме, паприке, кориандре и черном перце – гастрономическая жемчужина Востока готова!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ