- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Мороженое
- Ореховое мороженое
Ореховое мороженое
Всегда хотели сделать дома мороженое, но не решались? Казалось, что рецепты очень сложные? Наше необычное ореховое мороженое легко повторить дома.
Творожный сыр и шоколадно-ореховая паста создадут довольно плотную текстуру и не дадут образовываться кристаллам льда, которые обычно всё портят. Благодаря нашему рецепту, вам удастся их избежать – поможет крахмал, натуральные добавки и регулярное перемешивание в течение первых двух часов приготовления. Как и магазинное мороженое, домашнее лучше достать из морозилки заранее, минут за 5-10 до подачи, чтобы было удобнее формировать красивые шарики. А дальше всё зависит только от вашей фантазии – мороженое можно украсить не только орехами, но и вафлями, печеньем, сиропами, свежими или консервированными ягодами и взбитыми сливками. Позовите детей помогать украшать этот десерт – они будут счастливы!
Шаг 1
Обжарьте фундук на сухой сковороде, переложите на доску и мелко порубите.
Шаг 2
Соедините творожный сыр с шоколадно-ореховой пастой и тщательно перемешайте. Половину молока смешайте с крахмалом.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю оставшееся молоко и сливки, добавьте сахар и соль и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и влейте тонкой струйкой разведенный молоком крахмал, постоянно перемешивая жидкость венчиком. Продолжайте нагревать, помешивая, 2–3 мин. Масса должна загустеть. Снимите с огня, добавьте смесь сливочного сыра с шоколадно-ореховой пастой и перемешайте миксером. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4
Остывшую массу взбейте миксером на максимальной скорости, 5 мин. Добавьте половину фундука и перемешайте. Переложите в герметичный контейнер и уберите в морозильную камеру на 4 ч или на ночь. В первые 2 ч перемешивайте мороженое через 30 мин.
Шаг 5
За 5–10 мин до подачи выньте контейнер из морозильной камеры. Разложите мороженое по креманкам и украсьте фундуком.
На 100 г: белки 6,69 г (8,36% суточной нормы)
• жиры 25,29 г (28,10%)
• углеводы 21,61 г (12,86%)
• ккал 326,81 (18,16%)
• натрий 215,80 мг (14,88%)
• общий сахар 14,65 г (29,30%)
• НЖК 8,48 г (42,40%)
• пищевые волокна 2,25 г (7,50%)
ГРУППА
Граните, сорбеты, фруктовый лед - легкие десерты, которые требуют заморозки, так же как и мороженое. Каждый из этих замороженных десертов имеет свои отличия.
Вы наверняка думаете – домашнее мороженое? Это только для тех, у кого есть машинка для приготовления мороженого, не буду читать. Не надо, не уходите!
Пока нет комментариев