1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Закуски Мой Магнит
  5. Брускетты с паштетом из скумбрии
Мой Магнит
24 мая 2022 г.

Брускетты с паштетом из скумбрии

Мой Магнит
24 мая 2022 г.
0Комментировать
Мой магнит
Мой магнит (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Брускетты с паштетом из скумбрии с добавлением кислого яблока и сладкого красного лука станут прекрасной закуской для праздничного стола. Брускеттами в Италии называли разнообразные бутерброды, обычно на ломтиках поджаренного хлеба. Некогда еда бедняков сейчас приобрела популярность во всём мире. Вы можете использовать любимый хлеб – багет, цельнозерновой и даже ржаной хлеб с семечками, тогда ваша брускетта приобретёт скандинавский колорит.

Жирная нежная скумбрия – идеальная основа для такого паштета, сливки помогут сделать его ещё более гладким. Очень вкусным паштет получится, если использовать скумбрию горячего копчения, тогда её даже не придётся заранее готовить. А если у вас нет блендера, можно порубить рыбу ножом, а лук и яблоко натереть на мелкой тёрке и вручную смешать все ингредиенты.

Сложность: легко
Калории: 506.24 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 33.56 г/33.33 г/18.16
ЗакускаДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
багет или цельнозерновой хлеб
1 скумбрия
2 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. тертого хрена
1 зеленое яблоко
1 небольшая красная луковица (по желанию)
1 веточка розмарина
2 лавровых листа
половина лимона
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
для украшения
огурец
петрушка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Скумбрию разделайте, разрежьте на 2–3 куска, положите в небольшую кастрюлю, залейте водой, чтобы она доходила до середины кусков рыбы, добавьте розмарин и лавровый лист, посолите. Доведите рыбу до кипения и варите 5 мин. В середине варки переверните кусочки на другую сторону. Остудите в бульоне.

Шаг 2

Холодную скумбрию отделите от костей, положите в чашу блендера, добавьте сливки, хрен, очищенное яблоко и измельченный лук. Пробейте до получения гладкого паштета. Добавьте сок и тертую цедру половины лимона. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Поджарьте хлеб в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Выложите паштет на брускетту. Украсьте ломтиками огурца и листиками петрушки.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Консистенция паштета может быть разной: кому-то нравится гладкая масса, а кто-то предпочитает более текстурный вариант, с небольшими кусочками.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Можно добавить в паштет пару ложек сливочного сыра, чтобы придать ему сливочный вкус.

КСТАТИ
На 100 г: белки 10,90 г (17,30% суточной нормы)
• жиры 8,96 г (12,80%)
• углеводы 19,09 г (6,26%)
• ккал 198,20 (9,44%)
• натрий 337,07 мг (48,15%)
• общий сахар 3,12 г (10,40%)
• НЖК 2,76 г (12,00%)
• пищевые волокна 2,87 г (14,35%) 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из скумбрии
Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами.

156 рецептов
Как приготовить скумбрию: 15 рецептов, которые заставят вас влюбиться в эту рыбу
Как приготовить скумбрию: 15 рецептов, которые заставят вас влюбиться в эту рыбу

Готовить скумбрию стоит хотя бы потому, что, как говорится в известном анекдоте, «это красиво» - раскраска у черноморской ставриды роскошная, манит переливами серебристой упитанной спинки.

Скумбрия в духовке: 6 вкусных рецептов
Скумбрия в духовке: 6 вкусных рецептов

Ищете что-нибудь легкое, чтобы приготовить на ужин? Попробуйте эти простые рецепты скумбрии в духовке, и вы не будете разочарованы! Скумбрия – вкусная и полезная рыба, источник Омега-3 и Омега-6.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ