Свекольник с мясом
Свекольник с мясом хорош тем, что его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Отличная идея для лета, которое иногда дарит нам совершенно непредсказуемые погодные сюрпризы! То есть, если за окном прохладно и дождливо, подаем свекольник с мясом на стол горячим. Если же стало жарко, едим этот суп холодным. В нашем рецепте мы предлагаем варить свекольник со свининой, исходя из того, что это мясо готовится быстрее, чем говядина. Да и в принципе крепкий бульон летом ни к чему. Можно поступить и по-другому: сварить мясо отдельно, сам свекольник приготовить на воде и перед подачей на стол добавить в него кусочки свинины.
Шаг 1
Приготовьте бульон для свекольника. Мясо вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1 час.
Шаг 2
Пока готовится бульон, морковь и свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и порубите. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
Шаг 3
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте (5 минут на среднем огне). Добавьте морковь. Перемешайте и жарьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в сковороду свеклу, сладкий перец и томат-пасту. Немного посолите и перемешайте. Влейте 500 мл воды и уксус, всыпьте сахар. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 20 минут.
Шаг 5
Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Бульон с мясом посолите по вкусу. Положите картофель и варите 10 минут после повторного закипания на среднем огне.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю с бульоном, мясом и картофелем тушеные овощи. Перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения. Огонь выключите. Кастрюлю со свекольником закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут разлейте свекольник по порционным тарелкам.
Свекольник с мясом подается на стол со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью. По вкусу такой суп напоминает борщ, с той разницей, что в данном рецепте не используется капуста.
Цвет этого супа с мясом зависит от качества свеклы. Если она темно-бордовая на срезе, то блюдо получится очень красивым. К тому же такая свекла обеспечит вкусу блюда выраженные сладковатые ноты.
РЕЦЕПТ
Свекольник с курицей можно готовить в любое время года, ведь, в отличие от классического, этот суп подается и холодным, и горячим, и теплым. Бульон мы варим на основе куриной грудки, поэтому он ...
Свекольник, холодный борщ, холодник, хлодник, свекольную окрошку готовят из свекольного или свекольно-морковного отвара, часто – с добавлением кваса, огуречного отвара. Помимо свежих овощей (в ...
Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне, окрошка, магрица, похлебка; итальянский суп, китайский суп, корейский суп и даже сладкий суп — все ...
В русском сознании супы из свёклы — это либо сытный горячий борщ, либо холодный лений свекольник.Борщ — густой овощной суп, главный ингредиент которого — свекла. Борщ может быть на мясном бульоне, а ...
Классический холодный свекольник — один из самых популярных летних супов в нашей стране. Что особенно приятно, готовится он просто, быстро (если свеклу сварить заранее) и из самых доступных ...
Жаркое лето — идеальное время для того, чтобы готовить и пробовать свекольник домашний. Он немного отличается от традиционных, хотя бы тем, что в него добавляется пюре из свежего помидора. Стоит ...
Борщ с мясом – классическое блюдо славянской кухни. Классический борщ – это густой овощной суп, главный ингредиент которого – свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном ...
Приготовьте в жаркий летний день свекольник с колбасой, и ваши близкие, изрядно утомленные окрошкой, скажут вам огромное спасибо. Нам кажется, что предложенный здесь красивый, очень яркий суп, ...
Недавно варила свекольник с консервированной фасолью в томате, получилось вкусно. Нужно попробовать и этот рецепт.