19 февраля 2008 г.

Соус "мерло"

gastronom

19 февраля 2008 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 153.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 9.00 г/14.00 г/0.10

Соус/заправкаПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

вино мерло – 1/4 стакана

вустерский соус (или соус табаско) – 3 ст.л.

чеснок – 3 зубчика

листья розмарина – 1/2 ч.л.

уксус бальзамический – 1 ст.л.

перец черный горошком – 2 ст.л.

грибы (шампиньоны или шиитаке) – 100 г

масло сливочное – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть сливочное масло и обжарить на среднем огне мелко нарезанные грибы, измельченный чеснок и перец. Через 5 мин. влить мерло, уксус и вустерский соус. Увеличить огонь и готовить соус, пока его объем не уменьшится на 1/3. Затем добавить розмарин и готовить еще 2 мин. Этот соус можно подавать и к птице, и к рыбе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №02(73) 2008

#соусы #пикник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Соус к фруктам

Любое фруктовое или ягодное блюдо станет еще вкуснее, если подать к нему сладкий соус. Наш соус к фруктам станет отличной заправкой для фруктового салата, а также прекрасным дополнением к ягодным муссам. Если вы собираетесь готовить суфле, запеканку или пудинг такой соус тоже будет не лишним, он подарит вашим блюдам нежные сливочные нотки.

10 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины

10 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Укропный майонез с хрустящими овощами

Отличный соус, который не только можно подать к сырым овощам или как аккомпанемент к шашлыку, но и заправить им практически любой салат, включая летний оливье!