Шоколадно-кокосовый торт

В миске соединить сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соду, ванилин, перемешать.

Яйца взбить с сахаром.

Кефир слегка подогреть, соединить с растительным маслом, перемешать.

В сухую смесь вылить кефир и яичную массу, перемешать до однородности.

В тесто небольшими порциями влить кипяток.

Перемешать тесто до однородности.

Дно разъёмной формы (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.

Тесто вылить в форму и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35 - 40 мин. Готовность коржа проверить деревянной палочкой. Если она выходит сухой из середины коржа, то он готов.

По окончании приготовления готовый корж достать из формы, немного остудить на решётке.

Для крема из сливок, манной крупы, сахара сварить кашу. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В горячую кашу всыпать кокосовую стружку, варить 5 мин, всё время помешивая, и выключить огонь.

Крем остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое масло и взбить.

Корж разрезать вдоль на 2 пласта. На нижний пласт выложить весь крем, разровнять спатулой.

Накрыть вторым пластом.

Для глазури соединить какао-порошок и сахар, перемешать. Влить сливки, ещё раз перемешать до однородности. Поставить на огонь и, помешивая, довести смесь до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масло расплавилось, и снять с огня. Остудить глазурь до комнатной температуры.

Смазать торт глазурью. Посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Подать торт к столу.

Разрезать торт на порции и подать с любимым напитком. Приятного аппетита!