Ризотто с луком-пореем, грибами и пармезаном

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 385.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Итальянская кухняОсновное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 раздавленный зубчик чеснока

300 г риса для ризотто

1 л горячего овощного бульона

зеленый салат для гарнира

1 лук-порей, промытый, порезанный тонкими ломтиками

250 г тонко нарезанных шампиньонов

масло сливочное размягченное

масло оливковое – 1 ст.л.

100 г натертого пармезана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут. Добавить грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину пармезана и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшимся пармезаном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2002

#крупа #грибы #шампиньоны #рис #итальянская кухня #лук-порей #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...

35 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

basinger_kim1 августа 2021 г.

спасибо,очень вкусно!

Сырная5 февраля 2014 г.

Прекрасный рецепт! На мой вкус можно немного больше лука-порея. Остальное точно по рецепту - и будет вам счастье. ))) Спасибо!

Мария (гость)

20 декабря 2012 г.

Очень понравилось блюдо, правда я использовала белые грибы и грибной бульон. Даже без вина все очень вкусно получилось!!! (хотя конечно без вина это уже не ризотто :) )