Варенье из кабачков

Все делала по рецепту - получилось изумительно!!!:)

Вера, как Вы нарезали кабачок? Нарезка в данном случае важна! Кусочки не должны быть слишком тонкими. И ещё, возможно, Вы просто переварили варенье. Особенно, если кабачок молодой, он быстро может "раствориться". Кусочки должны быть прозрачными, но это же не стекло) Они должны держать форму.

Я делаю и из кабачков и из тыква, но ко всему прочему добавляю еще киви оно становиться вкуснее, мои его называют тропическим вареньем.

С курагой тоже вкусно.

Да, не пластмассовые.

а какие крышки, закаточные?)

По моему опыту кабачки должны полежать в прохладном месте неделю другую,а потом уже варить варенье так оно получается не очень жидким.

Горчить может в том случае, если Вы положили лимонную кожуру, как есть. Надо было аккуратно срезать желтую цедру, а белую часть, так называемую пульпу, безжалостно выбросить. Степень сладости зависит от того, насколько много влаги в кабачке. Чем суше кабачок, тем меньше надо сахара.

А у меня почему-то горчит от лимонов. И очень приторно получилось, хотя добавила меньше сахара. Так и должно быть?

Сварила первый раз это варенье сегодня, уверена, что получится вкусно) Но есть несколько вопросов. 1) сиропа очень много и он жидкий, это не страшно ?=)) Положить меньше сахара? 2) Я остатки попробовала, и оно больше похоже на лимонное, хоть и необычное лимонное. Так и должно быть? Или в следующий раз меньше лимона положить? А то скоро привезут новую партию кабачков, и помимо икры, заморозок и хрустящих долек, хочется еще раз сделать варенье.

Варенье обалденное! Все кто пробовал сказали что это ананасовое варенье. Ну просто очень похоже на консервированный ананас. Пробовала варить и с апельсином и с лимоном. По моему лимон никак нельзя заменять апельсином, именно лимон придает особый вкус! Апельсин можно добавлять для вкуса, но только вместе с лимоном. Цедру лимона или апельсина нужно протирать на очень мелкой терке, так вкуснее. А вот семечки из кабачков лучше убрать, именно семечки выдают присутствие кабачков. По моему лучше получается без апельсинов, они вид варенья портят. Приятного аппетита!

Кабачки беру самые перезревшие, которые уже никуда не используешь, делала и из перезревших патиссонов, но они немного похрустывают. Кожуру очищаю, семечки вынимаю ложкой. Кабачки тру на терке, лимоны пропускаю через мясорубку. В моей семье это варенье одно из самых популярных.

пробовала у тети, оочень вкусно, сразу и не догадалась что из кабачков.....сейчас и сама попробую сделать...удачи мне)))

На килограмм кабачков 2 лимона и 1 апельсин.Все пропускаю через мясорубку. Добавляю 1 кг. сахара.Варю на медленном огне 1 час ,помешивая.

Ирина, расскажите, пожалуйста, про добавление желатина? в какой момент добавляли и в каких пропорциях? заранее спасибо и еще...уже пробовали рецепт с тыквой и лимоном? вкусно? способ приготовления тот же, что и с кабачками?

Огромное спасибо, за простой и очень вкусный рецепт варенья из кабачков. Никогда не дела, первая попытка и получилось все на СЛАВУ!!! Спасибо девчонкам, за подсказку (апельсин), добавляла, только половину. Очень ароматно, вкусно и вид как на картинке. Я в восторге!!!

Если мног сиропа получается, добавляю желатин(как на желе).А кабачок лучше брать не молодой.

Я тоже прокрутила все через мясорубку, только сахара положила не 1 кг, а 800 г. Получилось СУПЕРВКУСНО!!! А моя мама не нашла лимон и сделала с апельсином - тоже фантастика! Спасибо за очень простой и самое главное очень вкусный рецепт!

Настя, а если кабачок заменить тыквой, то кол-во сахара остаётся прежним - 1 кг? Сколько облепихи вы добавляете на 1 кг тыквы? Остаётся ли лимон? Сколько?

а ещё я добавляю цедру апельсина,только не тру её, а нарезаю маленькими квадратиками. Зимой все думают, что варенье дынное...