1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски из баклажанов
  4. Баклажанная икра по-восточному
Ольга
12 августа 2020 г.

Баклажанная икра по-восточному

Ольга
12 августа 2020 г.

Баклажанная икра по-восточному
Баклажанная икра по-восточному (Фото: Фото автора рецепта)
Баклажанная икра по-восточному
Баклажанная икра по-восточному (Фото: Фото автора рецепта)
Баклажанная икра по-восточному
Баклажанная икра по-восточному (Фото: Фото автора рецепта)
Баклажанная икра по-восточному
Баклажанная икра по-восточному (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Пикантная, остренькая и очень вкусная икра. Лимонный сок добавляем для сохранения вкуса и цвета. Малое количество растительного масла и овощи с низкой калорийностью, позволяют употреблять эту икру и тем, кто хочет похудеть.

Сложность: легко
Калории: 270.68 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Б/Ж/У: 4.95 г/18.39 г/21.41
МультиваркаСкороваркаЖарениеКонсервированиеТушение, томлениеОбедУжинЗаготовкаЗакускаВечеринка, фуршетНовый годПикник
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
баклажаны синие - 500 г
лук репчатый - 3 шт.
масло подсолнечное - 4 ст.л.
перец чили - 1 шт.
перец сладкий - 3 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок (зубчика) - 3 шт.
сок лимонный - 1 ст.л.
сахар - 1 щепотка(и)
перец черный молотый 1 щепотка
зелень (кинза и для украшения базилик) 1 пучок
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Ингредиенты для приготовления рецепта.

Шаг 2

Баклажаны очищаем (по желанию) от шкурки и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3

Помидоры можно очистить от кожицы (по желанию), и порезать небольшими дольками. Сладкий перец очищаем от семян и режем соломкой.

Шаг 4

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Шаг 5

Чеснок очищаем от шелухи и острый перец от семян, мелко нарезаем.

Шаг 6

В казане или сковороде с толстым дном, разогреваем растительное масло и обжариваем чеснок и острый перец до выделения аромата. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

Шаг 7

На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.

Шаг 8

Добавляем сладкий перец. Жарим, помешивая минуты 3.

Шаг 9

Затем выкладываем баклажаны и перемешиваем.

Шаг 10

Через 5 минут добавляем помидоры, солим и перчим. Тушим до готовности. В приготовленные овощи добавляем лимонный сок и щепотку сахара, перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

Шаг 11

Приготовленную икру, раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и сразу же, закрываем крышкой. Затем переворачиваем банки и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания икры.

Шаг 12

Для подачи к столу: мелко нарезаем кинзу и посыпаем икру. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов

Забавно в этом блюде все: и название – икра из баклажанов, и то, как оно выглядит. Ну какая же это икра?! В советсткие годы название это прочно закрепилось, и сейчас уже никого им не удивишь. Любят ...

37 рецептов
Заготовки. Консервированные баклажаны
Заготовки. Консервированные баклажаны

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в ...

56 рецептов
Кабачковая икра
Кабачковая икра

Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно приготовить нежный молодой кабачок может кто угодно. Куда сложнее иметь дело с заслуженным, огромным ...

33 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Баклажанная икра простая
Баклажанная икра простая

Эта баклажанная икра — простая в приготовлении, но при этом очень вкусная. Кроме того, она еще и полезная, ведь овощи для этого блюда подвергаются минимальной тепловой обработке, тем более не жарятся. ...

1 ч
Баклажанная икра домашняя на зиму
Баклажанная икра домашняя на зиму

Когда мы говорим о баклажанной икре домашней на зиму, то сразу представляем себе ее неподражаемый пряный вкус. Ни одна, даже самая лучшая магазинная, не будет такой! Кроме того, согласитесь, что ...

1 ч 30 мин
Баклажанная икра в домашних условиях
Баклажанная икра в домашних условиях

Приготовить баклажанную икру в домашних условиях совсем не сложно и не слишком долго. Один час — и все готово! Зато по вкусу такая икра даст фору любой самой дорогой магазинной. В чем секрет? Прежде ...

1 ч
Икра из свеклы

РЕЦЕПТ

Икра из свеклы

Икра из свеклы пользуется меньшей популярностью, чем из кабачков или баклажанов, хотя, на наш взгляд, совершенно незаслуженно. Ее точно так же можно использовать для бутербродов или подавать на ...

1 ч
Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

ПРОДУКТ

Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ