Закусочный торт Селедка под шубой

Подготовим продукты. Отварим овощи в кожуре: картофель, свеклу и морковь и до готовности куриные яйца. Охлаждаем овощи и яйца, очищаем. Очищенный лук мелко нарезаем кубиком и заливаем кипятком. К луку добавляем уксус, соль и щепотку сахара. Даем время воде остыть, выливаем, лук охлаждаем.

Приготовим блины. Просеиваем муку и смешиваем с солью. Взбиваем яйцо с щепоткой сахара и смешиваем с молоком. Небольшими частями, вмешиваем мучную смесь в молочную, вымешиваем однородное тесто без комочков. По консистенции, тесто, как жидкая сметана.

Выпекаем блины на разогретом растительном масле. Затем кладем блины стопкой и накрываем крышкой. Получается 3 тонких блина.

Охлажденные овощи - картофель, морковь, свеклу, огурцы и очищенное яблоко натираем на крупной терке. Яблоко смешиваем с маринованным огурцом. Овощи солим по вкусу.

Из свеклы выжимаем немного сока, 4 ст. ложки. И 4 ст. ложки свеклы откладываем в отдельную миску. Добавляем к свекле 1 ст. л. (с горкой) плавленного сыра и перемешиваем.

Смазываем охлажденные блины свекольным соком с одной стороны.

С другой стороны - смазываем блины свеклой с сыром (начинкой).

Сворачиваем каждый блин рулетом и разрезаем на несколько кусочков.

Сервировочное блюдо смазываем майонезом.

Выкладываем слоями подготовленные продукты. 1 слой - картофель + майонез

2 слой - маринованная селедка.

3 слой - маринованный лук + майонез.

4 слой - морковь + майонез.

5 слой - яблоко с маринованным огурцом + майонез.

6 слой - свекла + майонез.

7 слой - яйцо + майонез.

Сверху раскладываем рулетики из блинчиков. Закусочный торт охлаждаем, даем время пропитаться слоям.

Перед подачей украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита!