- Главная
- Рецепты
- Пицца дрожжевая
- Пицца белая с картофелем, сыром и розмарином (Pizza Bianca)
Пицца белая с картофелем, сыром и розмарином (Pizza Bianca)
Пицца белая с картофелем, сыром и розмарином (Pizza Bianca) на удивление популярна во многих областях Италии. Казалось бы, как такое может быть — пицца с картошкой, не слишком ли сухо и «углеводисто»? На самом деле правильная пицца с картофелем невероятно вкусна. Почему она называется белой? Потому что готовится без томатного соуса и помидоров. Белую пиццу можно делать с разными овощными начинками, но минимализм — с картофелем и розмарином — это прекрасно. Картофель для такой пиццы лучше брать молодой. Если же старый, то чистый, плотный, с желтоватой мякотью. Оливковое масло должно быть высшего качества, а розмарин обязательно свежим. В результате, если следовать нашему пошаговому рецепту, вы получите хрустящую и ароматную пиццу с поджаристо-нежным картофелем и тягучим сыром.
Шаг 1
Просейте в миску муку, смешайте с солью. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте в муку. Добавьте оливковое масло, замесите тесто. Вымешивайте его на доске минут 5, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте в теплом месте под полотенцем на 40 минут.
Шаг 2
Для начинки вымойте и очистите картофель. Нарежьте его тончайшими ломтиками ножом или на терке-мандолине — не толще 2 мм. Положите его в миску и залейте кипятком. Через 3 минуты слейте воду и снова залейте картофель кипятком. Выдержите еще пару минут, слейте воду, обсушите картофель бумажными полотенцами.
Шаг 3
Порубите маленькими кусочками свежий розмарин — часть можете оставить для украшения. В миске смешайте обсушенные ломтики картофеля с розмарином, оливковым маслом и морской солью.
Шаг 4
Разогрейте духовку вместе с противнем, на котором будете выпекать белую пиццу до максимально возможной температуры — в идеале 275°С. Раскатайте тесто и растяните руками в лепешку толщиной около 5 мм — круглую или овальную, в размер противня. Положите основу для пиццы на бумагу для выпечки.
Шаг 5
Разложите ломтики картофеля вместе с маслом на основу для белой пиццы слегка внахлест — «черепицей», начиная с краев. Сверху выложите моцареллу, порванную на мелкие кусочки. Аккуратно переложите пиццу на бумаге на раскаленный противень.
Шаг 6
Выпекайте пиццу на втором уровне снизу в течение 7–10 минут, пока она не станет румяно-золотистой. Посыпьте готовую белую пиццу с картофелем свежим розмарином, дайте ей отдохнуть 5 минут и подавайте.
Любовь к пицце поистине всенародная! По некоторым источникам это блюдо является самым популярным в мире, намного опережая и бургеры, и дамплинги, и блины. При этом пиццу совершенно не сложно приготовить в домашних условиях, используя для начинки те ингредиенты, что без труда найдутся в любом холодильнике. Мы собрали для вас 10 проверенных рецептов — выбирайте, готовьте, пробуйте.
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без ...
Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало ...
Пицца дрожжевая - классика итальянской кухни. И не важно, с какой начинкой вы будете готовить пиццу, главное - правильное тесто. Рецептов дрожжевой пиццы существует много, но все можно разделить на две категории: традиционное тесто, которое готовится не менее 24 часов и быстрое тесто, для подхода ему нужно 1-2 часа.
Традиционная итальянская пицца давно уже полюбилась и стала своей во многих странах мира. Готовят ее с самыми разными начинками (здесь можно дать разгуляться фантазии!), на тонком или пышном тесте… и даже вовсе без теста! Да, такая версия итальянской классики тоже существует. Пицца без теста – отличный вариант для тех, кто избегает глютена или лишних калорий, а также для всех, кто любит пробовать новое и необычное. В таких случаях тесто заменяют на лепешку из других продуктов: в ход идет фарш из курицы или индейки (как в рецепте «Пицца-боул» из нашей подборки) или сыр моцарелла (рецепт «Пицца без теста»).
Пицца на сковороде — настоящая находка для любителей пиццы, когда нужно быстро кого-то накормить. Готовится она буквально за несколько минут (при условии, что тесто уже ждет) и к тому же в любом месте, где есть возможность разогреть сковороду на плите, переносной плитке, портативной горелке, на гриле или мангале.
Пока нет комментариев