Запеченные блинчики с творогом и ягодами

Приготовьте тесто. Налейте в чашу миксера молоко, добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбейте до однородности.

Просейте муку и всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте миксером, чтобы не было комочков.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте растительным маслом. Наливайте тесто понемногу, чтобы получился тонкий блинчик, и жарьте с двух сторон, до готовности.

Приготовьте начинку. Взбейте творог с сахаром и яйцом до однородности, добавьте тертую цедру.

Аккуратно вмешайте ягоды малины.

Выкладывайте начинку по длине блинчика и сворачивайте рулетом.

Слегка смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики.

Для заливки взбейте яйца с сахаром и смешайте со сливками и ванильным экстрактом.

Вылейте заливку на блинчики, посыпьте миндальными лепестками. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 30 мин., до румяной корочки.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.