- Главная
- Рецепты
- Домашнее печенье
- Тертое печенье с вареньем
Тертое печенье с вареньем
Тертое печенье с вареньем было невероятно популярным в 80-х годах прошлого века. И мы не преувеличиваем: рецепт этого лакомства был известен едва ли не каждой хозяйке! Если же вы вдруг по каким-то причинам ничего не знаете о тертом печенье, мы готовы восполнить столь досадный пробел прямо сейчас. Готовится оно элементарно! Сначала необходимо сделать тесто из яиц, сахара, сливочного масла и муки, после чего отправить его «на зимовку» в морозилку. Затем — натереть половину на терке непосредственно в форму, сверху распределить варенье, которое закрыть слоем тертого оставшегося теста. Выпекаем заготовку, даем немного остыть и нарезаем квадратами. Тертое печенье с вареньем готово к дегустации, которая точно будет очень приятной!
Шаг 1
Приготовьте тесто для печенья с вареньем. Сливочное масло нарежьте кубиками и сложите в ковшик. Поставьте на средний огонь и растопите. Дайте немного остыть (15 минут).
Шаг 2
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения массы однородной консистенции. Влейте растопленное масло и перемешайте венчиками сначала на низкой скорости, затем на средней.
Шаг 3
Половину муки, необходимой для теста печенья, просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте в яично-масляную массу. Перемешайте.
Шаг 4
Затем просейте в отдельную миску оставшееся количество муки, заявленное в рецепте. Добавляйте ее в общую массу порциями, тщательно вымешивая. Муки может потребоваться меньше или чуть больше: это зависит от ее влажности и «силы» (содержания белка). Должно получиться густое тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на две равные части, каждую сформуйте в шар. Заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру холодильника примерно на 2 часа. После этого можно приступать к непосредственному приготовлению печенья.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 170°C. Противень выстелите бумагой для выпечки или смажьте небольшим количеством сливочного масла. Достаньте первый шар теста и натрите на крупной терке, равномерно распределяя стружку на противне. Столовой ложкой равномерно разложите сверху варенье.
Шаг 7
Натрите второй шар теста на крупной терке поверх варенья. Немного уплотните тесто по краям, чтобы варенье не вытекло в процессе выпекания. Поставьте противень в духовку. Выпекайте основу печенья 15–20 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Оставьте получившееся изделие на противне на 15 минут, затем острым большим ножом нарежьте квадратиками. Переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.
Песочное тесто для печенья прекрасно хранится в морозильной камере до трех месяцев. Так что, стоит увеличить количество его ингредиентов вдвое! Имея пару шариков такого теста в морозилке, вы приготовите печенье по нашему рецепту буквально за полчаса, и внезапные гости не останутся без сладкого.
Варенье в рецепте этого печенья вполне можно заменить джемом, густым повидлом или даже тертыми яблоками, смешанными с небольшим количеством сахара. Получится тоже очень вкусно!
Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым, как камень или, наоборот, расплыться на противне и соединиться в одну большую лепёшку, но это было ...
Песочное печенье – простой десерт, с которого многие начинают свои первые опыты в приготовлении сладкой выпечки. Очевидный плюс любого печенья из песочного теста – возможность хранить его дольше ...
Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра интересного фильма. Ничего особенного, однако оно действительно ассоциируется с домашним уютом, теплом, ...
Быстрый пирог с вареньем выручит вас в ситуации «гость на пороге» или если вам или вашим близким внезапно захотелось чего-то вкусненького. А еще это блюдо поможет пустить в дело запасы варенья, ...
Простое песочное печенье — одно из тех блюд, с которого ваш ребенок может начать путь в мир большой кулинарии. Однако в первый раз маме лучше быть рядом и объяснить некоторые неочевидные для юного ...
Простое сахарное печенье напоминает по вкусу коржики, которые в советские времена продавались повсеместно и стоили сущие копейки. Поэтому если вы хотите совершить кулинарное путешествие в прошлое, ...
Этот постный пирог с вареньем – прекрасный десерт для тех, кто соблюдает православные традиции. Готовят его без молока, сливочного масла и яиц, но при этом он получается вкусным и аппетитным. Выпечку ...
РЕЦЕПТ
Этот пирог сочетает в себе хрустящую посыпку и мягкую основу из песочного теста с приятной кисло-сладкой начинкой из фруктового варенья, свежих сочных яблок и замороженных ягод. «Тертым» его называют ...
Почему печенье?) Всегда считала эту выпечку "тёртым пирогом".))
Светлана (гость)
1 апреля 2022 г.Печенье огонь! Всё получилось. 200 г. масла мне показалось много, 100 из них заменила на 100 г. кефира. Муки не 4 стакана, а 400 г., девочки, это не одно и тоже!
Татьяна, в данном случае всё зависит от силы муки. Конечно, нужно подсыпать постепенно, а не вбухивать всё сразу.
Татьяна (гость)
2 июня 2020 г.В рецепте видимо ошибка с количеством муки. 4 стакана в тесто не вошло, оно рассыпается и шарик из него сделала с большим трудом. Не кладите столько муки! Всыпайте частями и остановитесь пока оно ещё лепится.
Печенье очень вкусное! Но на такое количество яиц и 150 гр сливочного масла муки нужно максимум 2 стакана, даже чуть меньше. Вмешивать по частям, а то может и не влезть. Держать в морозилке минимум 2 часа? Может максимум? Я держала около 5, потом только муж смог натереть на терке )))