Мидии со сливками и портвейном

gastronom

30 октября 2018 г.

0Комментировать

*Мидии со сливками и портвейном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подаем мидии с багетом, запеченным с чесночно-петрушечным сливочным маслом. Из напитков рекомендуется светлое пшеничное пиво.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 39 мин

ЖарениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 кг свежих мидий

300 мл сливок жирностью 30–38%

50 мл белого портвейна

1 большая луковица

4 черешка сельдерея

3 веточки тимьяна

3 ст. л. сливочного масла

соль, свежемолотый черный и душистый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тщательно промойте мидии в проточной воде, удаляя «бороду» – ее нужно захватывать, помогая себе ножом, и вытягивать из створок. Открытые мидии, которые не закрываются, если по ним постучать, – выбросьте, они испорчены.

Шаг 2

Очистите лук, мелко нарежьте. Так же нарежьте сельдерей. Растопите масло в глубокой кастрюле с толстым дном, положите лук и сельдерей, посолите, обжарьте на сильном огне, часто помешивая, 5 мин.

Шаг 3

Выложите в кастрюлю душистый перец, тимьян и мидии, тщательно перемешайте, полейте портвейном. Закройте крышкой, готовьте 5 мин.

Шаг 4

Влейте сливки, посолите и поперчите, перемешайте, уменьшите огонь до среднего, закройте крышкой и готовьте еще 2 мин. Проверьте, не осталось ли в кастрюле закрытых мидий – они испорчены, их нужно выбросить. Подавайте в глубоких тарелках.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#сливки #сливочное масло #портвейн #сельдерей #мидии #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными. Кто и когда изобрел такой рецепт, достоверно неизвестно. Однако таким образом этих моллюсков готовят и в Греции, и в Бельгии, и ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Эта шикарная горячая закуска просто идеально подходит к белому сухому вину! ...