Жареный сулугуни с помидорами

Shefs

08 мая 2018 г.

0Комментировать

*Гарик Манукян* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Жареный сулугуни с томатами* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Одного только сулугуни на Центральном рынке Сочи 10 видов: свежий, копченый, запеченный в золе и даже в виде шланга. Последний режут кусочками и жарят на углях, как шашлык. Местные уверяют, что лучше всего подавать его с вареньем из фейхуа. А можно просто приготовить жареный сулугуни с томатами. Сулугуни жарим как обычно, предварительно обваляв муке. А подаем сыр с томатами как капрезе, но в кавказском варианте — помидоры с аджикой и сумахом, сверху сыр и кинза.

Сложность: легко

Калории: 471.35 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 27.30 г/35.64 г/12.40

ЖарениеНа сковородеОбедАджикаВторое блюдоЗаготовкаЗакускаПловВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское менюВечеринка, фуршетПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г сулугуни

50–70 г муки (можно кукурузной)

300 г спелых вкусных помидоров

небольшой пучок кинзы

растительное масло

2 ст. л. аджики с помидорами

щепотка сумаха

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сулугуни нарежьте толстыми ломтями и обваляйте в муке. Помидоры нарежьте толстыми кружочками. Кинзу крупно порубите.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте сулугуни до золотистой корочки, по 2–3 мин. с каждой стороны. Со сковородки переложите сыр на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 3

Помидоры разложите на тарелке или доске для подачи. Смажьте аджикой и присыпьте сумахом. Сверху выложите горячий сыр, присыпьте рубленой кинзой и подавайте.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Гариком Манукяном, шеф-поваром ресторана Хмели & Cунели, Сочи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#сыр #помидоры #сулугуни #томаты #мука #кинза #пикник #обед #Встреча с друзьями #сковорода #жарка #закуска #аджика #жареный сулугуни #Гарик Манукян #сумах

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Жареный сулугуни

Жареный сулугуни — очень простая, но любимая многими закуска. Большинство рецептов жареного сулугуни предполагают, что сыр надо обвалять с сухарях или муке и обжаривать очень быстро. Впрочем, ...

17 рецептов

ГРУППА

Сулугуни: рецепты

Сулугуни – рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. У него чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, белый или желтоватый цвет, плотная, слоистая, эластичная консистенция.

164 рецептов

ГРУППА

Сулугуни запеченный, сулугуни в духовке

Сулугуни в духовке плавится. Поэтому, используя его в запеканках и суфле, надо иметь в виду, что ингредиенты хорошо пропитаются расплавленным сыром — получится очень вкусно! Сулугуни можно покрошить ...

16 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Хачапури с сыром сулугуни

Хачапури с сыром сулугуни — одна из многочисленных разновидностей традиционных грузинских лепешек. Мегрельские, аджарские, имеретинские…Попытки найти «самый правильный», единственно верный способ их ...