Суп из риса с печеными овощами

gastronom

10 июля 2017 г.

0Комментировать

*суп с рисом, печеные овощи, печеные перцы, печеные помидоры, рис, брынза,* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Суп из риса с печеными овощами лучше всего готовить в августе или начале сентября из самых спелых перцев и сладких помидоров. Овощи можно приготовить как в рецепте, в духовке, но еще лучше будет, если вы их положите на гриль, пока жарите шашлык.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

ЗапеканиеКопчениеОбедСупВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 головка чеснока

1.5 кг спелых помидоров

4 крупных сладких перца

оливковое масло

1 небольшой пучок петрушки

1 большая луковица

120 г круглозерного риса

8 г сушеного орегано

соль, свежемолотый черный перец

250 г брынзы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте головку чеснока, не очищая, поперек пополам. Чеснок, а также целые помидоры и перцы смажьте со всех сторон маслом и положите на противень. Установите в разогретую до 200 градусов духовку с включенным грилем. Запекайте, переворачивая время от времени, до черных подпалин.

Шаг 2

Переложите овощи в миску, накройте крышкой или затяните пленкой, оставьте на 10-15 минут. У петрушки отрежьте стебли, свяжите ниткой. Листочки мелко порубите.

Шаг 3

Очистите овощи. Помидоры и чеснок положите в блендер, измельчите в пюре, понемногу добавив примерно 3 столовые ложки оливкового масла. Перцы нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и очень мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в масле на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут.