Кускус с тыквой и курицей

02 июня 2017 г.

Кускус с тыквой, курицей, овощами и уникальным соусом. Уникальный рецепт, ни на что не похожий, созданный мною как кулинарный экспромт.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 20 мин

Тушение, томлениеЗавтракОбедПолдникОсновное блюдоВечеринка, фуршетДень рожденияРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

кускус 1 ст.

тыква 550 г

перец болгарский 1 шт.

томат 3 шт.

куриные бедрышки, бедро или голень 450 г

кетчуп из желтых томатов 3-4 ст.л.

соль 1 ч.л.

перец черный свежемолотый 1/2 ч.л.

хмели-сунели 1 1/2 ч.л.

паприка сушеная 1 ч.л.

имбирь сушеный молотый 1 ч.л.

оливковое масло 3 ст.л.

кардамон сушеный измельченный 1/2 ч.л.

чеснок 3 зубчика

рисовый или винный уксус 2 ч.л.

вода 1 л

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу промыть и поставить вариться в 1 л воды с солью. Снять пену после закипания воды. Время варки полтора часа.

Шаг 2

Достаем курицу из бульона. Бульон пропускаем через дуршлаг. Режем тыкву кубиками по 1 см. Добавляем в бульон тыкву. Доводим бульон до кипения и варим под крышкой минут 10-15 на маленьком огне.

Шаг 3

Нарезаем томаты и перец кубиками до 1 см. Курицу отделяем от кости, оставляем только мясо. Мелко нарезаем куриное мясо.

Шаг 4

Добавляем в бульон болгарский перец, томаты, курицу и кетчуп. Снова доводим до кипения и варим под крышкой еще минут 5 на маленьком огне.

Шаг 5

После этого желательно блюдо снять с плиты и дать ему настояться минут 10-20. В этом время делаем соус - просто перемешиваем оливковое масло со специями: паприка, хмели-сунели, кардамон, чеснок, имбирь и рисовый уксус.

Шаг 6

Добавляем кускус, соус и молотый перец. Доводим до кипения и варим минут 5 на маленьком огне, помешивая, чтобы блюдо не подгорало.

Шаг 7

Снимаем с плиты, даём минут 10-15 постоять. Этот этап используется для того, чтобы все ингридиенты лучше обменялись ароматами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#тыква #рождество #кускус #завтрак #второе блюдо #обед #авторская кухня #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #тушение #День рождения #кус-кус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...