1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пасхальные куличи - 210 рецептов
  4. Пасхальный кулич с вяленой вишней и шоколадом
natali.kirischeva
14 мая 2017 г.

Пасхальный кулич с вяленой вишней и шоколадом

natali.kirischeva
14 мая 2017 г.

Пасхальный кулич с вяленой вишней и шоколадом
Пасхальный кулич с вяленой вишней и шоколадом (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Если вы в поиске рецепта вкусного, необыкновенно нежного, воздушного, мягкого, ароматного пасхального кулича, то вы только что его нашли. Без преувеличения — это самый вкусный кулич, который я когда либо пробовала. Очень нежный кулич, с нотками ванили и лимона, с вишней, вымоченным в коньяке, шоколадными каплями. Тесто нежное, воздушное, легкое, с мягкой пушистой текстурой. В каждый из своих ароматных, ванильных куличей я вложили частичку своей души! Все украшения из мастики сделаны своими руками. Я уверена, что вам он тоже очень понравится и станет любимым. Мое сердце он покорил, я думаю именно таким должен быть пасхальный кулич.

Сложность: легко
Калории: 2283.68 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 35.80 г/82.93 г/325.77
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
молоко — 100 мл
дрожжи сухие — 1,5 ч. л. (или 25 г свежих)
сахар — 60 г
яйца — 3 шт.
соль — щепотка
ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванильный сахар)
сливочное масло комнатной температуры (82% жирности) — 150 г
вяленая вишня — 100 г
шоколадные капли - 50 г
ликер, ром или коньяк (по желанию) — 100 мл
цедра 1 лимона
мука — 370 г
Для сахарной глазури:
сахарная пудра — 200 г
белок яичный — 1 шт.
несколько капель лимонного сока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Молоко слегка подогреть (можно в микроволновке — 30 секунд). Добавить чайную ложку сахара и высыпать дрожжи. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.

Шаг 2

В большой миске слегка взбить вилкой яйца со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Влить дрожжи с молоком и активно перемешать.

Шаг 3

Просеять в миску половину муки и перемешать. Добавить лимонную цедру.

Шаг 4

Вяленую вишню залить алкоголем или просто горячей кипяченой водой и оставить набухать, а в это время в тесто добавить оставшуюся муку и вымесить. Внимание! Больше муки в тесто не добавляйте! Вымешивайте тесто 10-15 минут. Оно будет липкое, не пугайтесь. Если есть миксер с насадкой для теста, можно использовать его.

Шаг 5

Добавляем в тесто вишню, осушив ее бумажным полотенцем и слегка нарезав ее на кусочки, и шоколадные капли, перемешиваем. Далее важный момент: берем мягкое масло и по маленькому кусочку вмешиваем его в тесто. Вымешиваем тесто, добавляя кусочки масла. Тесто станет очень приятное.

Шаг 6

Далее тесто накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа (у меня это заняло 1,5 часа).

Шаг 7

Когда тесто поднимется, выложите его на припыленный мукой стол, округлите и положите в готовую бумажную форму. Снова накройте слегка влажным полотенцем и дайте подняться (у меня это заняло 40 минут).

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте кулич в разогретой духовке 40-60 минут ( у меня заняло 50 минут). Готовность кулича проверяйте деревянной палочкой, если палочка выходит сухой — кулич готов.

Шаг 9

Приготовим сахарную глазурь. Для этого яичный белок разотрите, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Готовый кулич остудите на решетке и полейте сахарной глазурью. Украсьте по желанию.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если заметите, что кулич начинает сильно зарумяниваться, то накройте его бумагой для выпечки. Для этого возьмите бумагу для выпечки, смочите и пожмите ее под водой и накройте кулич.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2025
Пасхальные рецепты 2025

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

1444 рецептов
Пасхальные куличи - рецепты
Пасхальные куличи - рецепты

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

215 рецептов
Творожный кулич с шоколадной глазурью
Творожный кулич с шоколадной глазурью

Творожный кулич с шоколадной глазурью готовится значительно быстрее обычного, но при этом получается не менее вкусным и нежным. А еще — довольно сочным за счет добавления творога и ароматным (спасибо ...

2 ч 30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Заварной кулич
Заварной кулич

Приготовления заварного кулича требует определенной кулинарной сноровки, терпения и времени, но, будьте уверены, ваши старания не пройдут даром. Кекс получается довольно плотным, но при этом нежным и ...

1 ч 30 мин
Пасхальный кулич с изюмом
Пасхальный кулич с изюмом

Пасхальный кулич с изюмом в наше время готовят с большим количеством яиц, сахара, масла и пряностей. А ведь изначально эта выпечка была совсем не такой «роскошной» и больше напоминала обычный ...

2 ч
Пасхальный кулич своими руками
Пасхальный кулич своими руками

Идея приготовить пасхальный кулич своими руками многим кажется весьма соблазнительной. Однако как только дело доходит хотя бы до изучения рецепта, решимость начинает таять на глазах. С первых строчек ...

3 ч 30 мин
Кулич (паска) с шоколадом и вишней
Кулич (паска) с шоколадом и вишней

Приближается светлый праздник – Пасха, поэтому каждая хозяйка хочет приготовить самый важный рецепт этого праздника – кулич. Мои куличи немного необычные, но очень вкусные, пушистые и ...

1 ч 20 мин
Кулич с шоколадом и миндалем
Кулич с шоколадом и миндалем

В нашей семье самый радостный и чудесный праздник — Светлого Святого Воскресения, полный тепла, любви и света. Куличи приготовленные по этому рецепту получаются слоистые, сливочные и очень вкусные. ...

Шоколадный кулич
Шоколадный кулич

Шоколадный кулич, приготовленный по этому рецепту, имеет вполне очевидные преимущества перед традиционным. Во-первых, — вкус. Более насыщенный и интересный: можно ли придумать более гармоничное ...

2 ч 30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Adriano Perchini
Adriano Perchini29 мая 2016 г.

Это были мои первые куличи и могу с уверенностью сказать, что они удались, ибо все члены моей семьи остались довольны! Более того, на следующий год я уже имею заказов на два десятка куличей — чем не показатель вкусности продукта). Всё делал исключительно по рецепту и в итоге получилось 3 кулича — маленький, средний и большой, поэтому если собираетесь готовить большую партию, то сразу же увеличивайте количество ингредиентов. Вишня и шоколад придают куличам изысканный, а главное необычный (!!!) вкус, а тесто получается воздушным и лёгким. От души благодарю автора рецепта, а всем кулинарам советую воплотить оный в жизнь). Удачи в приготовлении и в жизни!

Софья (гость)

30 апреля 2016 г.

Делала куличи по этому рецепту, тесто действительно воздушное, но очень сухое. Домашним понравилось, но я ожидала другого результата, хотя делала все строго по рецепту.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ