Яичный ликер
Домашний яичный ликер с ванильным ароматом украсит любой праздничный стол. Этот необычный сладкий напиток хорошо подать в конце трапезы к кофе или чаю или полить им мороженое, также его можно использовать в коктейлях или выпечке. Если захочется уменьшить сладость ликера или крепость (обычная до 20°) - добавьте в бокалы кубики льда. Приготовить яичный ликер в домашних условиях довольно просто, к тому же он будет гораздо дешевле покупного. Все, что нужно для его приготовления: свежие куриные яйца хорошего качества, сахар, ваниль, сливки, коньяк или бренди. А разлитый в красивые маленькие бутылочки с нарисованными вручную этикетками, домашний яичный ликер станет отличным новогодним подарком.
Шаг 1
Как приготовить яичный ликер в домашних условиях? В этом нет ничего сложного! Подготовьте все необходимые ингредиенты: свежие яйца, сахар или сахарную пудру, сливки 20%, коньяк или бренди, а также натуральную ванильную эссенцию или ванильный сахар.
Шаг 2
Отделите желтки яиц от белков в разные емкости. Белки отложите для других блюд. Выложите желтки в жаропрочную миску, добавьте сахар или сахарную пудру, ванильную эссенцию или ванильный сахар, перемешайте все венчиком до однородной массы.
Шаг 3
Подготовьте небольшую кастрюлю для водяной бани. Наполните ее на 1/3 часть водой и доведите до кипения. Поставьте миску с яичной массой на кипящую водяную баню, уменьшите огонь, чтобы кипение было слабым. Взбивайте массу венчиком 4 минуты.
Шаг 4
Влейте в миску с яичной массой сливки комнатной температуры, перемешайте. Продолжайте взбивать массу венчиком на водяной бане в течение 4 минут. Снимите миску с огня.
Шаг 5
Немного подогрейте коньяк (до температуры тела) и добавьте в приготовленную основу для яичного ликера. Взбивайте все венчиком еще в течение 6 минут до получения однородной массы.
Шаг 6
Процедите получившуюся массу через мелкое сито, чтобы удалить крупные частицы. Перелейте домашний яичный ликер в бутылку, дайте остыть. Затем поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 3 дня. Храните ликер в холодильнике не более 3 недель.
ГРУППА
Рецептов напитков так много, что для начала неплохо определиться с тем, какой именно домашний напиток вы желаете. Чай или кофе на завтрак, а, может быть, свежевыжатый сок – фреш? Или молочный коктейль ...
Алкогольные коктейли, рецепты которых мы приводим ниже, очень разнообразны, хотя готовятся по чётким единым правилам. В сущностит, среди алкогольных коктейлей выделяют три большие группы. Во-первых, ...
Когда на улице холодно, слякотно, сыро, наступает время горячих напитков, приготовленные на основе алкоголя. Они способны согреть, уберечь от простуды. В конце концов, глинтвейн, пунш, грог, глёг, ...
РЕЦЕПТ
Мандариновый ликер на водке Новогодний можно подать на праздничный стол или же встретить им гостей в обычный выходной. Аромат и вкус этого напитка нравится практически всем! Кстати, в состав ликера ...
О. извините, невнимательна.
Диляра, "Этот ликер может храниться в холодильнике несколько недель. Со временем он загустевает и становится ароматнее".
Замечательный рецепт. А сколько можно хранить такой коктейль ?
Интересно.Давно хотела попробовать!Тем более алкоголь в магазине в последнее время оставляет желать лучшего!
Рецепт подкупает своей простотой. Обязательно приготовлю)))