- Главная
- Рецепты
- Пирог с творогом
- Пирог с творогом и персиками
Пирог с творогом и персиками
Пирог с творогом и персиками лучше всего готовить летом, в сезон, когда каждый из нас без проблем может приобрести на рынке настоящие южные плоды: сочные, ароматные, сладкие. Именно с ними выпечка получится такой, какой она и была задумана! Немаловажно в данном случае, конечно, и качество творога, поэтому лучше всего его купить там же, на рынке, сразу после фруктов для начинки. И, пожалуйста, ни в коем случае не торопитесь есть пирог с творогами и персиками в теплом, а тем более в горячем виде! Дайте выпечке «переночевать» в холодильнике: в этом случае вас ждут совершенно необыкновенные гастрономические впечатления.
Шаг 1
Подготовьте плоды для пирога с творогом и персиками. Положите их в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 мин. Сразу же переложите в миску с холодной водой, а затем на бумажные полотенца.
Шаг 2
Снимите с персиков кожицу острым ножом. Разрежьте плоды на половинки и удалите косточки. Мякоть каждого персика нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
Шаг 3
Положите персики в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и лимонный сок и доведите до кипения на среднем огне. Варите 10 мин. Снимите персики в ароматном сиропе с огня и дайте остыть.
Шаг 4
Для теста пирога заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Когда оно станет мягким и пластичным, взбейте его с сахаром до состояния легкого крема однородной консистенции.
Шаг 5
Добавьте в масляную смесь по одному все яйца и ванильный экстракт, хорошо взбивая миксером до полного смешивания яиц и крема. Масса должна быть легкой и пышной.
Шаг 6
Просейте муку с солью через частое сито и добавьте к масляной смеси. Быстро перемешайте. Мягкое тесто для пирога с творогом и персиками готово.
Шаг 7
Для крема пирога взбейте миксером творог с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом в большой миске. У вас должна получиться пышная масса однородной консистенции.
Шаг 8
Смажьте форму для выпечки диаметром 26 см небольшим количеством сливочного масла. Выложите половину приготовленного ранее теста для пирога и разровняйте поверхность.
Шаг 9
Выложите на основу будущего пирога с персиками творожную начинку, разровняйте столовой ложкой. Уложите плоды без сиропа, распределяя их равномерно.
Шаг 10
Распределите оставшееся тесто пирога с творогом и персиками. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 175 °С, и выпекайте 30–35 мин. Дайте остыть и уберите на 3 ч в холодильник – так его будет легче нарезать. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Творог для начинки пирога с персиками следует обязательно протереть раз или два через частое сито, а затем еще и пробить погружным блендером. В этом случае она приобретет приятную кремообразную текстуру.
Перед тем, как положить плоды в пирог с творогом и персиками, откиньте их на сито или дуршлаг, чтобы сироп стек. В противном случае начинка будет слишком влажный, и тесто плохо пропечется
Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного ...
Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов из творога можно взять на вооружение, если ваш ребёнок отказывается есть творог в "чистом виде": в ...
Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...
РЕЦЕПТ
Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Сезон персиков начинается в августе и длится до конца сентября. Персики хороши как сами по себе, так и в сочетании с другими фруктами и ягодами. Из них получаются отличные фруктовые салаты и ...
Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В нашем рецепте мы предлагаем использовать консервированные плоды, но очевидно, что и свежие тоже вполне подойдут. ...
Если вы приготовите творожный пирог с консервированными персиками по этому рецепту зимой, то подарите себе и близким заряд солнечного настроения, которое особенно ценно в холодный период года. Такая ...
Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами обладает удивительно уживчивым характером: он идеально подходит как для обычного вечернего чаепития, так и для приема гостей. Приятная кислинка этих ...
Мария (гость)
20 августа 2016 г.Все получилось! Вкусно, и мне и мужу понравилось. В следующий раз буду класть меньше муки, потому как слой теста получился "забитый", хочется более нежный. И творожно-персиковой начинки можно класть немного больше, чтобы пирог получился сочнее!
Выпекал данный пирог уже дважды, и имею что сказать на его счёт)). Итак, первый раз использовал форму диаметром 22 см, а во второй – 26. Разница, как вы сами можете предположить, разительная, ибо нижний слой теста в большой форме получился гораздо тоньше, и от этого лучше и быстрее пропёкся. Есть несколько моментов, которыми хотелось бы поделиться: во-первых, перед тем, как взбивать творог с сахаром, необходимо просеять его через сито, дабы избавиться от комочков; во-вторых, перед тем, как помещать персики в пирог, нужно слить сироп, который образовался при варке, дабы тесто не было слишком мокрым (вполне возможно, у кого-то этого самого сиропа будет мало, но мои персики оба раза были слишком сочными и жидкости получалось уж очень много). Если же говорить о вкусовых качествах, то с уверенностью могу заявить, что данный пирог является одним из любимых в нашей семье! А посему от души желаю всем кулинарам испечь и попробовать его на вкус). Всем приятного приготовления и вкусного употребления!
Натали (гость)
17 сентября 2015 г.Спасибо! Сделала, получилось очень вкусно, нежно, сочно! Отличный рецепт!
Натали, разрыхлитель не нужен.
Натали (гость)
16 сентября 2015 г.Подскажите, пожалуйста, нужен ли разрыхлитель?