- Главная
- Рецепты
- Салат на обед
- Куриный салат с фасолью
Куриный салат с фасолью
Куриный салат с фасолью — простой и понятный, по-настоящему домашний — из тех, что предназначены для уютного ужина в кругу самых близких. Да и ингредиенты блюда вполне доступны каждому! Сложностей в рецепте тоже нет никаких, особенно если учесть, что фасоль можно приготовить заранее, накануне планируемой подачи. Допустимо ли заменять ее консервированной? Мы бы не советовали, все-таки именно обычная придает салату с курицей правильную, плотную текстуру. Что же касается перца, отказываться от него не стоит. Если же вы не слишком любите острые блюда, просто уменьшите его количество раза в два.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты салата, учитывая, что замачивание фасоли займет несколько часов. Насыпьте ее в миску, залейте большим количеством холодной воды и оставьте, например, на ночь.
Шаг 2
Утром откиньте фасоль на дуршлаг, промойте и переложите в кастрюлю. Залейте свежей холодной водой так, чтобы она покрывала фасоль слоем в 3 см, и доведите до кипения. Варите 2 часа. В самом конце посолите.
Шаг 3
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Куриное филе отварите до готовности в кипящей подсоленной воде (30 минут). Дайте остыть в бульоне, чтобы оно сохранило сочность, после чего разберите на волокна и нарежьте.
Шаг 4
Помидоры надрежьте сверху крест-накрест, опустите в кипящую воду на минуту и выньте шумовкой. Очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками. Перец чили вымойте и нарежьте колечками. Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нарежьте.
Шаг 5
Винный уксус слегка взбейте с оливковым маслом. Фасоль, курицу, помидоры, острый перец и зеленый лук соедините в глубоком салатнике. Посолите, поперчите полейте получившимся соусом. Перемешайте и подайте на стол.
Куриный салат с фасолью приобретет очень интересные, пикантные ноты, если в него добавить немного мелко нарезанных вяленых помидоров (буквально пару столовых ложек).
Этот куриный салат с фасолью получается настолько сытным, что его вполне можно подать на ужин, дополнив при подаче разве что ломтиками вкусного зернового хлеба.
Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...
Салаты с фасолью - это полноценные самостоятельные блюда, сытные, вкусные и полезные. И не важно, из какой фасоли они приготовлены – стручковой или сухой бобовой. Салаты из зеленой фасоли ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Как только речь заходит о полезных для здоровья рецептах, многие сразу вспоминают про фасоль. Уже столько написано о ее пользе! Человечество еще сотни лет назад безоговорочно признало ее главную роль ...
Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...
ГРУППА
Фасоль с мясом - сочетание, проверенное временем. Не просто так оно встречается в кухнях разных народов. Вспомним французское кассуле или знаменитое чили кон карне из Мексики, испанскую паэлью или ...
ГРУППА
Салат с фасолью и курицей — это настоящая палочка-выручалочка, когда совсем нет времени готовить. Всего-то нужно взять отварную фасоль или открыть банку консервированной, быстро обжарить, отварить или запечь куриное филе, все смешать, посолить, добавить специи и зелень — все, можно подавать! Просто, сытно и вкусно. Однако даже такое незамысловатое блюдо легко превратить в ресторанный вариант с помощью дополнительных ингредиентов, необычных заправок и ярких вкусовых акцентов. Почему бы не попробовать?
Я готовила в т.ч. для детей, поэтому не добавляла острый перец и винный уксус. Наверно, это было ошибкой, потому что отварная курица и отварная фасоль обладают... невыразительным вкусом. Понравится только пламенным любителям того и другого) Но! этот рецепт - энергетическая бомба! После него можно идти в поле пахать или пробежать марафон. (При этом ЗОЖ-ный на 100%).