Пастрома из куриной или индюшачей грудки
Абсолютно диетическое блюдо, прекрасная закуска для праздничного стола.
Шаг 1
Грудку тщательно зачистить от пленок и жира. Соль растворить в воде и залить грудку.
Шаг 2
Поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Вымоченную грудку вынуть из соленой воды, обсушить.
Шаг 3
Духовку разогреть до 250 градусов. Специи и масло или воду смешать и обмазать ими мясо. Если филе неровное, перед тем, как смазать специями, его можно обвязать кулинарной нитью, сформировав "батон".
Шаг 4
Завернуть мясо в фольгу и поставить в духовку. Через 20 минут духовку выключить. Если вы использовали куриные грудки, то 15 минут вполне достаточно. Мясо оставить в духовке на 2-3 часа. Дверцу не открывать!
Шаг 5
Остывшую грудку положить еще минимум на пару часов в холодильник. Получаете нежнейшее, сочное, абсолютно диетическое мясо при минимуме усилий.
ГРУППА
Запекание — древнейшая кулинарная технология, но это не значит, что ее невозможно усовершенствовать. Один из лучших способов это сделать — использовать рукав для запекания. В рукаве для запекания ...
Без конвекции!
любовь (гость)
7 апреля 2020 г.Добрый день. А температура 250 это с конвекцией или без?
Мария (гость)
3 января 2018 г.Прекрасный рецепт! Получается очень нежно и вкусно. Идеальный вариант для подготовки курицы/индейки для салатов.