1. Главная
  2. Рецепты
  3. Постные супы
  4. Зеленый суп
gastronom
18 августа 2020 г.

Зеленый суп

gastronom
18 августа 2020 г.

Зеленый суп
Зеленый суп (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Зеленый суп, Заходник
Зеленый суп, Заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Зеленый суп
Зеленый суп (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Зеленый суп, Заходник
Зеленый суп, Заходник (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Если вы будете готовить этот зеленый суп, соблюдая все указания рецепта, то получите тот же насыщенный яркий цвет, что и на нашем фото. Честное слово, мы не обрабатывали его в фотошопе! Просто если взять много свежей зелени и подвергнуть ее бережной тепловой обработке, то цвет сохраняется максимально. Разумеется, этот зеленый суп не только вкусный, но и очень полезный — настоящий кладезь витаминов и минералов. Кстати, такое первое блюдо стоит взять на заметку мамам: благодаря привлекательному внешнему виду оно нравится даже самым капризным маленьким непоседам, поэтому тратить время и нервы на уговоры «съесть ложечку» не придется!

Сложность: легко
Калории: 198.30 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 5.08 г/10.91 г/20.12
СупВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
картофель среднего размера – 2 шт.
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 2 ст. л.
овощной бульон – 1 л
молодая зелень (крапива, шпинат, черемша, кресс-салат) – 300 г
салат латук – 200 г
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для зеленого супа. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук с чесноком очистите, затем мелко порубите.

Шаг 2

Бульон для зеленого супа в ковшике доведите до кипения. Пока он нагревается, лук и чеснок, помешивая, подрумяньте на оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 7 минут.

Шаг 3

Влейте в кастрюлю с жареными овощами горячий овощной бульон и доведите до кипения. Положите нарезанный картофель и варите на среднем огне, прикрыв крышкой, около 15 минут.

Шаг 4

Подготовьте зелень для супа (включая салат латук). Переберите ее, тщательно промойте проточной водой и затем мелко нарежьте. Переложите в частое металлическое сито.

Шаг 5

В большую кастрюлю налейте воды на треть высоты и доведите до кипения. Установите сверху сито с зеленью так, чтобы оно не касалось воды, и закройте крышкой. Готовьте на пару 5 минут.

Шаг 6

Зелень переложите в кипящий бульон с овощами, перемешайте и снимите с огня. Измельчите погружным блендером, посолите и поперчите. Сразу подайте на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Зеленый суп получится более сытным, если использовать не овощной бульон, а говяжий или куриный. Добавлять ли в этом случае в порционные тарелки кусочки мяса или птицы — решать только вам.

КСТАТИ

Зеленый суп можно подать на стол с подсушенными в духовке кубиками пшеничного хлеба или дополнить блюдо сваренными вкрутую яйцами, куриными или перепелиными.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14(190), июль 2014
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Зеленые щи
Зеленые щи

Если считать, что щи – самое русское блюдо, то зеленые щи – самое весеннее русское блюдо. Их начинают готовить с появлением первой зелени, собственно, ее появления ждут, чтобы приготовить именно это ...

18 рецептов
Рецепты супов с фото
Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3845 рецептов
Зеленый борщ с крапивой
Зеленый борщ с крапивой

Зеленый борщ с крапивой может составить приличную конкуренцию щам из крапивы, которые если не пробовали, то хотя бы слышали или читали о них все. В состав нашего супа входит нежная молодая ...

1 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Рецепты с зеленью, свежая зелень

ГРУППА

Рецепты с зеленью, свежая зелень

Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, ...

1711 рецептов
Постные супы с фото
Постные супы с фото

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...

299 рецептов
Ливанский зеленый суп с рисом
Ливанский зеленый суп с рисом

Такой суп в Ливане подают весной, когда на прилавках и в огородах появляются первые ранние овощи. Иногда его делают совсем простым (и едят просто так, даже без риса – если за ним последует что ...

50 мин
Зеленый суп с бобами
Зеленый суп с бобами

Еврейская кухня, с одной стороны очень экономная, с другой – довольно часто традиционная и регламентированная. А что может быть традиционнее куриного бульона? Именно в нем будут сварены коренья ...

2 ч 30 мин
Легкий зеленый суп
Легкий зеленый суп

Немного картофеля, парочка цукини, пучок шпината – и через полчаса перед вами нежный зеленый суп-пюре с удивительно тонким вкусом. Он будет хорош и в воскресный день после прогулки, и вечером ...

30 мин
Зеленый борщ со щавелем и свининой

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ со щавелем и свининой

Зеленый борщ со щавелем и свининой самое весеннее блюдо. После долгой зимы кому не хочется отведать первых и сочных листиков. К щавелю можно добавлять любую зелень, даже крапиву. В качестве основы для ...

1 ч 55 мин
Зеленый борщ с щавелем и говядиной

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ с щавелем и говядиной

Зеленый борщ с щавелем и говядиной в общем-то имеет мало отношения к настоящему борщу. В нем нет свеклы, томатов и капусты, как мы привыкли. Зато много щавеля, который придает супу тот самый ...

2 ч 20 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ