- Главная
- Рецепты
- Вегетарианские рецепты
- Вкусный постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Вкусный постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Вкусный постный рассольник с перловкой и солеными огурцами могут взять на заметку и вегетарианцы, и даже мясоеды — если им захочется супчика, более легкого для пищеварения. При этом блюдо будет вовсе не пустым, так как основу его составляет не вода, а овощной бульон. Маленькая хитрость: чтобы такой бульон всегда был под рукой, сварите его однажды в количестве большем, чем требуется в данный момент, и оставшийся просто заморозьте. Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами достаточно простой, поэтому даже если вы никогда раньше не готовили такой суп, то легко справитесь, и он получится действительно очень вкусным.
Шаг 1
Подготовьте перловую крупу. Переложите ее в сито и промойте проточной водой. Затем положите в миску. Залейте 2 л воды и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте овощи и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
Шаг 3
Соленые огурцы нарежьте соломкой и положите в ковшик или маленькую кастрюлю. Залейте стаканом овощного бульона и доведите до кипения. Варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 4
Перловку откиньте на сито и промойте холодной водой. В большой кастрюле доведите до кипения оставшийся овощной бульон. Добавьте перловую крупу и варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте в кастрюлю с бульоном и перловкой. Снова доведите до кипения и варите 10 минут. После чего добавьте жареные овощи и огурцы, а также лавровый лист.
Шаг 6
Варите рассольник 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2 минуты. Выключите огонь. Закройте кастрюлю с супом крышкой. Оставьте на 10 минут.
Шаг 7
Зеленый лук нарежьте маленькими колечками. Горячий рассольник разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте зеленый лук и сразу подайте суп на стол.
Перловка - не самая популярная крупа даже во время поста, хотя из перловки можно приготовить очень вкусные постные блюда - супы, разнообразные каши и закуски и даже десерты .
Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Правда, более ста лет назад рассольником называли не только суп, но и пирог с начинкой из потрохов, мяса или рыбы с пряностями, приправами и ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...
Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его называли «калья» и готовили чаще всего на рыбном бульоне с добавленим рассола из-под соленых огурцов. Кстати, ...
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и субпродуктами, курицей и рыбой ...
Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам. Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом ...
Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых блюд, потому что за его густую текстуру отвечают только овощи. Однако это не просто грибной суп, ...
Рассольник Ленинградский готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощенная версия «настоящего» — с почками и перловкой — не требовавшая много времени ...
Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...
Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это ...
РЕЦЕПТ
Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и субпродукты, благодаря чему он и приобретает характерный вкус. Отвечаем: да, может! Мы не стали ...
Рассольник с маринованными огурцами и перловкой — довольно интересная версия этого старинного русского блюда, возникшая, по-видимому, чисто из желания «поиграть» с классикой. Мы решили проверить этот ...
Постный рассольник имеет право быть, но как мне кажется, его нужно готовить только в том случае, когда человек держит пост. Потому как по вкусу суп на курином бульоне с курицей и сметаной даже нельзя сравнить с постным вариантом этого же супа. Когда я варила такой суп, то добавляла постный майонез. Он придает супу дополнительные вкусовые оттенки.