- Главная
- Рецепты
- Вкусные рецепты
- Мороженое из маскарпоне
Мороженое из маскарпоне
Привязанность к сыру можно сравнить с шоколадной или кофейной зависимостью. Только она менее вредная: не заставляет учащенно биться сердце. Ну разве что от наслаждения нежным вкусом.
Шаг 1
Желтки взбить с сахаром в миске до состояния пышной пены. Добавить маскарпоне, коньяк, молоко и хорошо премешать в течение нескольких минут.
Шаг 2
Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в морозильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера в чашу миксера и взбивать 4 мин. Потом вновь переложить смесь в контейнер и поместить в морозильник еще на 1 ч.
Шаг 3
Повторить эту операцию еще один раз и оставить мороженое в морозильнике на 3 ч, чтобы оно хорошо затвердело. Разложить мороженое по креманкам, украсив бисквитными "пальчиками" или вафельными трубочками.
Ещё можно добавить взбитые сливки в качестве укрошения, но это уже на любителя.
Гость (гость)
30 декабря 2011 г.Если боитесь сальмонелеза, можно куриные яйца заменить перепелиными. Они не подвержены сальмонелезу, но чтобы отделить желтки от белка нужно немного помучиться. Один куриный желток - это примерно 3 перепелиных.
Гость (гость)
15 июня 2011 г.Спасибо за рецепт! Очень соблазнительно поесть мороженое без консервантов и прочей дряни.... Но я, пожалуй, воздержусь. На Пасху показывали как раз таки передачи про сальмонеллы... убить их можно только высокой температурой, например, сварив яйца "вкрутую". Буду баловаться тортиками разными, пользуясь рецептами вашего сайта :)
Для гостя, оставившего комментарий 13.06.2011 в 18:23:51 Вообще-то эпидемии сальмонеллы за последнее время не отмечалось. Впрочем, если опасаетесь, можете приготовить классическое сливочное мороженое - там желтки весьма активно прогреваются. Вот рецепт: https://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=13356
Гость (гость)
13 июня 2011 г.А как же сальмонеллез?
Гость (гость)
19 мая 2011 г.Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Администратор
Гость (гость)
20 апреля 2011 г.В рецепте не указано сколько молока? добавьте, плиз
Гость - рецепт маскарпоне можете найти на нашем сайте https://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10412
Гость (гость)
3 ноября 2010 г.А как приготовить маскарпоне из сливок?!
Огромное сасибо за рецепт!!!Приготовила -легко и просто,а главное очень вкусно!!!
Делала с маскарпоне покупным, без коньяка, так как ел в основном ребенок. очень вкусно и просто в исполнении. и взбивать надо, правда, три раза. с каждым разом становится воздушнее и увеличивается в объеме.
Анжела (гость)
19 апреля 2009 г.Забыла добавить: 3 желтка.. 2 ст.ложки коньяку.
Анжела (гость)
19 апреля 2009 г.Приготовила сегодня. Но сначала приготовила маскарпоне из сливок. Очень вкусное мороженное, попробуйте сделать - не пожалеете. И рецепт прост в исполнении. _______________ Спасибо за рецепт!