Хычины

Муку просеять в миску, смешать с 1 1/4 стакана подсоленной воды до получения эластичного теста.

Брынзу натереть на крупной терке, соединить с остывшим картофельным пюре и сметаной.

Взять небольшое количество теста и расплющить в лепешку размером с ладонь. Положить на него 1 ст.л. начинки, собрать края теста к центру, чтобы начинка оказалась внутри. Положить лепешку на рабочую поверхность швом вниз и раскатать скалкой в круг по размеру сковороды.

Выложить хычин на сухую разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до появления темных румяных пятен. Если хычин вздуется, его нужно проколоть ножом. Так же испечь оставшиеся хычины.