- Главная
- Рецепты
- Красная смородина - рецепты
- Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником
Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником
Маринованные перцы с крыжовником и кабачки с красной смородиной - не только вкусная и пикантная закуска, но и хороший гарнир к мясным блюдам.
Шаг 1
Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца.
Шаг 2
Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см. Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки вертикально узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
Шаг 3
Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
Шаг 4
Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
Шаг 5
Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
Шаг 6
Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.
С крыжовником и красной смородиной можно мариновать свеклу, огурцы, патиссоны и небольшие крепкие тыквы, нарезанные кусочками.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и ...
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Пирог с крыжовником в духовке — явление не совсем обычное. Что обычно делают с этой ягодой? Ну, едят в свежем виде, ну, готовят варенье, ну, варят компоты. А так чтобы сделать с ...
Этот компот из крыжовника с лимоном и мятой отличается идеально сбалансированным вкусом. Дело в том, что если готовить напиток исключительно из этой кисловатой ягоды, он приобретет легкие винные ...
Если вы никогда не готовили варенье из крыжовника с орехами, сделайте это непременно. Оно довольно значительно отличается от всех подобных как по вкусу, так и по внешнему виду. Текстура нашего варенья ...
Говорят, что царское варенье из крыжовника названо так неслучайно. По легенде, подобное когда-то преподнесла Екатерине Второй старушка, прислуживавшая при дворцовой кухне. Дело в том, что ...
Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму. Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не ...
Маринованные баклажаны по вкусу немного напоминают грибы. Поэтому если вдруг вы так и не выбрались в лес на «тихую охоту», смело покупайте «синенькие» и готовьте их по нашему рецепту. Пряности здесь ...
Наталья (гость)
26 июля 2021 г.Я все сделал по рецепту. Кабачков оказалось мало, а смородина и крыжовник с перцами остались. Нужно к рецепту указать, какого размера банки и сколько их нужно. Еще не очень понятно где хранить эту заготовку? В холодильнике? В шкафу? Оставить на даче в погребе?
Гость (гость)
7 августа 2014 г.К сожалению, красная смородина становится бледно-розовой и не так красиво как на картинке
Ольга, спасибо за ответ!
Ольга Родионова (гость)
6 августа 2012 г.Для Petrova Barb Это уточненный состав ингредиентов. Что нужно: На 2-х литровую банку кабачков: 1 кг цуккини или кабачков 400 г красной смородины На 2-х литровую банку перцев: 1 кг перцев 800 г крыжовника Для маринада: 1 л воды 50 г соли 50 мл светлого фруктового или винного уксуса 100 г сахара По поводу вашего вопроса о соли: Консервантом является хлорид натрия (т. е. соль), и чем больше добавок в соли, тем ниже становится свойства самого консерванта. Именно по этой причине, морская или йодированная соль для консервации не подходят.
Добрый день! Пожалуйста, скажите сколько нужно соли? Еще один вопрос на счет соли - недавно услышала что для заготовок лучше не использовать йодированную соль. А как на счет морской соли?