Утиные грудки с апельсиновым соусом

gastronom

14 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сок лайма – 0,25 стакана

гвоздика – 2 бутона

мед – 3 ст. л.

соль, перец

молотая корица – 1 ч. л.

апельсиновый сок – 2,5 стакана

большие утиные филе с кожей – 3 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. В сотейник влить апельсиновый и лаймовый сок, добавить мед, гвоздику, корицу, соль и перец. Хорошо перемешать и довести до кипения. Готовить на небольшом огне, пока объем соуса не уварится до 1 стакана, примерно 35 мин.

Шаг 2

Грудки вымыть, хорошо обсушить. Сделать на коже разрезы в виде сеточки. Натереть солью и перцем.

Шаг 3

Разогреть сковороду, положить грудки кожей вниз и готовить 8 мин. Слить почти весь жир, перевернуть грудки и готовить еще 6 мин. Влить соус, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 4 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №23 (193) декабрь 2011

#птица #второе блюдо #филе #апельсиновый соус #утиные грудки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Соус из розового вина и апельсина

15 мин

2 ч 30 мин

15 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

73 рецептов

РЕЦЕПТ

Соус из апельсинов и лимонов с горчичными зернышками

Если вы хотите сделать этот соус острым (он очень вкусный именно острый), можете либо добавить 1 небольшой острый красный перчик чили с семенами, либо сделать соус из коричневой горчицы, а не желтой ...