01 июля 2018 г.

Овощные чипсы

01 июля 2018 г.

*Овощные чипсы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Т.Шкондина)*

Чипсы из овощей - удивительная штука. Если готовить их самим дома, они из разряда вредной еды превращаются в замечательный и полезный перекус и закуску.

Сложность: легко

Калории: 80.84 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 3.99 г/3.61 г/8.21

ДуховкаЗапеканиеЗавтракОбедПолдникЗакускаЧипсыВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПП / Правильное / Сбалансированное питаниеК приходу гостейПикникФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

зира молотая

перец чили сушеный (хлопья)

соль морская – по желанию

травы прованские сухие

перец белый свежемолотый

перец черный свежемолотый

овощи – 1,5 кг

порошок чесночный

масло оливковое «экстра вирджин»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымыть овощи щеткой (очищать их от кожуры или нет - по желанию). Нарезать овощи кружками или дольками как можно тоньше.

Шаг 2

Положить овощные ломтики в герметичный пластиковый пакет, влить в него около 2 ст. л. масла, закрыть пакет и аккуратно потрясти, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, покрылись маслом.

Шаг 3

Выложить ломтики в один слой на выстланный пергаментом противень и приправить любыми указанными в ингредиентах специями – вместе или по отдельности. Посолить по желанию.

Шаг 4

Поставить противень в разогретую до 180°С духовку и запекать до хрустящего состояния примерно 20 минут. Один раз перевернуть. Готовые чипсы остудить на бумажных полотенцах и переложить на хранение в бумажные пакеты.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для приготовления можно использовать любые овощи по желанию (кабачки, пастернак, свекла, помидоры, морковь, сельдерей и т.д.). Тонко нарезать овощи удобнее всего с помощью слайсера или специальной терки с держателем для продукта, которую повара называют «мандолина». Чипсы можно приготовить в микроволновой печи. Для этого подготовить овощи так же, как описано в рецепте. Смазать тонким слоем масла вращающуюся поверхность микроволновки и выложить на нее в один слой ломтики овощей. Установить в микроволновке мощность 700 Вт, готовить 3–5 минут. Когда поверхность ломтиков станет слегка коричневой – сразу же вынуть и переложить на бумажные полотенца. Выложить на «карусель» новую партию ломтиков. Больше смазывать «карусель» маслом не нужно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизни