Читать далее
РЕЦЕПТ
Состав шопского салата настолько универсален, что ему пойдет только на пользу любое мясо, которое вы в него добавите - запеченное, вареное или копченое.
Шопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением - в него кладут мясо. В принципе вы можете дополнить его любым запеченным мясом на свой вкус.
РЕЦЕПТ
Милка Русева, шеф-повар болгарского ресторана "Баба Марта", уверена, что шопский салат можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Шопский салат самый известный в Болгарии. Назван в честь шопов, одной из народностей этой страны.
Салат в Сербии подается не в начале обеда, а после супа, вместе с горячим. Очень мудрый шаг – местные мясные блюда очень сытные и не требуют в дополнение ничего более серьезного, чем свежие овощи и зелень. По легенде, этот салат придумали шопы – то есть болгары, живущие в горах. Но в Сербии шопский салат давно стал вездесущим – как в России оливье.
Этот свежий, сочный летний салат является блюдом болгарской кухни, но популярен не только в этой стране, но также и в Сербии, Черногории, Албании и Чехии, а также у меня на кухне)) Его название происходит от названия западной этнической группы болгар – «шопы». Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры символизируют цвета болгарского флага. Уже довольно давно выложила у себя в аккаунте в Инстаграме, а вот сюда добралась с ним только сейчас)) В оригинале нужна болгарская брынза, но в ближайших магазинах оказалось гораздо проще найти сербскую.
В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованый, жареный), мягкий сыр (чаще всего брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.
Шопский салат часто употребляется в виде закуски к балканскому бренди ракия.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Найти рецепт
Гость (гость)
16 октября 2011 г.В шопский салат брынзу (не фету!!!) трут на терке. Болгарская брынза более твердая, чем фета и трется легче. К греческому салату этот салат никакого отношения не имеет
Гость (гость)
27 апреля 2011 г.А в Сербии овощи в салате все свежии и брынзу там трут на терке. Очень вкусно
Я делаю этот салат полностью из сырых овощей, брынзу (т.е. фету) режу кубиками, т.к. потереть ее совсем невозможно, и делаю это каждый день.... этот салат мне не надоест никогда. Обожаю его.
Гость (гость)
21 октября 2009 г.О, очень вкусный салатик!