Капкейки

Изобрели капкейки американцы в начале XIX века. И с тех пор в США этот маленький красивый десерт любим и почитаем. В стране даже есть вендорные автоматы по продаже капкейков, в том числе и свадебных.

У нас первые капкейки появились не так давно, 4-5 лет тому назад, но они уже успели завоевать популярность и у едоков, и у домашних кондитеров. Первым нравится маленький размер выпечки, а вторые любят использовать его как тренировочный плацдарм для создания больших тортов.

Капкейк намного нежнее маффина и тем более кекса – это именно «тортик». Главное внешнее отличие капкейка, его фирменный знак – кремовая шапочка (именно из-за крема капкейк не может долго храниться). Впрочем, капкейку в целом полагается быть очень нарядным, поэтому для его украшения используют ягоды, орехи, разноцветные кондитерские украшения и присыпки, сухофрукты, цукаты, кусочки шоколада.