Понедельник
Кальмары по-итальянски
Чтобы кальмары получились мягкими, тушите их больше получаса. Обязательно захватите свежий багет, чтобы макать в соус.
4 порции
Что нужно:
- 600 г очищенных замороженных кальмаров
- 500 г консервированных рубленых томатов
- 120 мл овощного бульона
- 2 луковицы
- ½ ч. л. молотого острого перца
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ст. л. оливкового масла
- сахар
- соль
Что делать:
Кальмаров разморозить и порезать кольцами толщиной 0,5-1 см. Лук очистить и измельчить.
На широкой сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить лук с базиликом на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, до мягкости. Выложить кальмары, обжарить их в течение минуты и добавить томаты. Посолить, добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Готовое блюдо остудить и сложить в контейнер.
Вторник
Пикантный салат из консервированной фасоли заправьте заранее, апельсиновые нотки проявятся ярче. Кинзу замените петрушкой или укропом.
Время: 30 мин
"Коллекция рецептов"№14 (142) Июль 2012
Среда
Свежие помидоры можно заменить консервированными. Возьмите перцы разных цветов и не жалейте сыра!
Время: 30 мин
Gastronom.ru
Четверг
Спагетти с соусом на обед — идеально: блюдо сытное и согревающее.
Время: 30 мин
Gastronom.ru
Пятница
Берите бедрышки без кожи и костей, есть их будет удобнее. Вино можно заменить овощным или куриным бульоном.
Время: 30 мин
"Gastronom.ru"
Насчёт кальмаров не совсем полная информация. Кальмар очищенный и замороженный и правда нужно тушить минут сорок. Он очищен горячим способом и изначально "резиновый". А вот неочищенный кальмар почищенный под струёй холодной воды готовится порядка трёх минут. Если проворонили-тогда опять минут 30-40