Картофель из Египта: какой он, чем полезен и что лучше из него приготовить

Картофель из Египта: какой он, чем полезен и что лучше из него приготовить

Мой Магнит
18 марта 2024 г.
0Комментировать

Весной, когда запасы отечественного картофеля подходят к концу, на прилавках появляется картофель из Египта. Крупный, с тонкой кожурой и крепкой мякотью, это продукт премиального качества и универсального использования. Давайте познакомимся с ним поближе.

Картофель из Египта: какой он, чем полезен и что лучше из него приготовить
Картофель из Египта: какой он, чем полезен и что лучше из него приготовить (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Содержание статьи:

Универсальный клубень

Египетский картофель выращивается в песчаной почве, поэтому клубни остаются чистыми и на их подготовку тратится меньше времени. Ровные клубни легко чистить, отходов минимум!

Клубни египетского картофеля ровные и почти идеально чистые
Клубни египетского картофеля ровные и почти идеально чистые

Жареным этот картофель не теряет форму и отлично подрумянивается, в пюре со сливочным маслом и молоком становится нежным и кремовым. Его удобно варить в мундире, у него почти нет глазков. Можно запекать по-деревенски, неочищенным – это не только вкусно, но и полезно, ведь большая часть витаминов находится в кожуре и под ней.

В салатах египетский картофель тоже показывает себя превосходно: он нарезается аккуратными кубиками и даже при интенсивном смешивании с другими ингредиентами не превращается в кашу.

Польза картофеля

Картофель содержит сложные углеводы, крахмал и белок, поэтому является неотъемлемой частью полноценного рациона. А миф о том, что картофель вредит фигуре, диетологи давно опровергли: в 100 граммах клубнеплода всего 76 ккал. И это целая копилка полезных веществ: калий, натрий и магний для сердца и сосудов, фосфор и кальций для крепких костей, железо и цинк для иммунитета и стрессоустойчивости.

Крахмал поддерживает здоровый микробиом кишечника и перерабатывается в глюкозу, которая питает мозг. Картофельный крахмал впитывается в кровь медленнее, чем сахар из сладостей и выпечки, поэтому и риск набрать вес меньше.

Что приготовить из египетского картофеля

Гратен – модная версия картофельной запеканки. Нарежьте клубни тонкими кружочками, выложите в форму слоями, прокладывая между ними кольца лука. Полейте сливками, посыпьте сыром и отправьте в духовку. Гратен может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Крупный египетский картофель идеален для фарширования. Сделайте на клубне крестообразный разрез, вложите в него кусочек сливочного масла, заверните в фольгу и запеките в духовке. Начинка может быть какой угодно: малосольная красная рыба, бекон, сыр, зелень.

Египетский картофель, фаршированный беконом и сыром
Египетский картофель, фаршированный беконом и сыром

Что еще можно приготовить с картофелем?

Запеченный картофель с копченой скумбрией и укропом

Гратен из картофеля с сыром и сливками

Классическое картофельное пюре

Картофельная бабка в духовке

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
5 идеальных добавок к запеченному картофелю
5 идеальных добавок к запеченному картофелю

Идеально запеченная картошка – жирный плюс хозяйке! И вполне самодостаточное блюдо. Ну разве что немного грибочков можно добавить. Или лучка с лимончиком. Плюс сала с паприкой, чесночка с пряными травками, каких-нибудь специй.

oldpepper

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях