Дофаминовый заряд и окситоциновая ванна: как поднять настроение при помощи еды?

Нейронутрициология: наука о влиянии еды на настроение

Нейро­нутрициология — довольно новое направление в науке, изучающее связь между нашим питанием, психикой и здоровьем. Толчком к его развитию послужило современное увлечение здоровым питанием, осознанным потреблением и их связью с работой мозга.

На сегодняшний день доказано: то, что мы едим, напрямую влияет на наши эмоции. Причем работает это правило в обе стороны. К примеру, если человек испытывает сильный гнев, но не может его выразить, скорее всего, ему захочется съесть что-то хрустящее. Если среди эмоций преобладает тревога — то в меню взгляд упадет на что-то мягкое и тягучее.

И обратный принцип: человек может провоцировать необходимые ему состояния с помощью еды, точнее, с помощью определенных нутриентов, стимулирующих выработку необходимых нейромедиаторов. Нейромедиаторы — биологически активные химические вещества, передающие электрохимические импульсы от нервных клеток между нейронами и/или от нейронов к мышечной ткани и различным органам.

Что такое «дофаминовый заряд»?

Дофамин — это нейромедиатор который помогает человеку мечтать, получать удовольствие, мотивировать себя. Он регулирует нашу энергию и сосредоточенность. Если дофамин в дефиците, то пропадает радость в жизни, появляются агрессия и раздражительность.

Следовательно, заряжать дофамином могут определенные суперблюда, которые помогают человеческому организму наполниться энергией, настроиться на продуктивный день или достижение целей. В первую очередь дофамин синтезируется из двух аминокислот — тирозина и фенилаланина. В большом количестве они содержатся в мясных и молочных продуктах, яйцах. Так что именно эти продукты идеально подойдут для завтрака.

Как устроить себе «окситоциновую ванну»?

Окситоцин, в отличие от дофамина, оказывает прямо противоположный эффект. Он отвечает за расслабление, удовольствие и привязанность. Этот нейромедиатор называют гормоном любви, так как он дает почувствовать себя нужным и ценным, снижает тревожность и уровень боли. Окситоцин синтезируется в организме человека в самые приятные моменты, например, во время объятий.

«Окситоциновая ванна» — это состояние гармонии, любви и релакса. Оно достигается благодаря регулярному употреблению продуктов, помогающих синтезировать необходимое количество важнейших нейромедиаторов. Исследованиями подтверждено, что для производства окситоцина важно наличие здоровой микробиоты в кишечнике.

Поэтому, чтобы увеличить синтез окситоцина в своем организме, нужно употреблять все виды клетчатки (овощи, фрукты, злаковые), пробиотики (кисломолочные и ферментированные продукты). Усиливает этот процесс витамин С, которого много не только в цитрусовых, но и в капусте, шпинате, киви и ягодах.

Как составить меню для настроения и можно ли получить передозировку?

Пищу для ума и эмоций нужно использовать правильно. В первую очередь, это касается не количества съеденных нутриентов, а обстоятельств их употребления. Важно понимать, как работает нейронутрициология и грамотно составлять свое меню для настроения. Так, отправляясь с утра на работу или важную встречу, не стоит погружать организм в расслабляющую «окситоциновую ванну», она будет гораздо уместнее в конце трудового дня. А вот на завтрак гораздо больше подойдет энергичная «дофаминовая бомба».

Самое простое правило меню для настроения звучит так: еда должна быть приготовлена из разноцветных, разнообразных и свежих, то есть минимально обработанных термически, продуктов. Используйте много разных ингредиентов — семена, зелень, овощи, разные виды рыбы и мяса.

Передозировка при правильном употреблении здоровой пищи никому не грозит, так как наш организм способен самостоятельно регулировать процессы синтеза нейромедиаторов. Говоря простыми словами, он сам решает, какими из предложенных нутриентов и когда воспользоваться. То есть даже триптофан не пойдет по пути синтеза серотонина, если человек находится в стрессовых обстоятельствах.

Более того, чтобы научиться готовить блюда для ума и настроения, нужно контролировать состояние своего здоровья: проверить ЖКТ на наличие патогенной микрофлоры, исключить анемию и нехватку витаминов группы В. Более подробно разобраться в нейронутрициологии могут помочь в Институте междисциплинарной медицины.

Сегодня эта тема становится все более популярной и интересной для жителей России. Так в Москве недавно впервые прошел Международный форум по нейронутрициологии, где ученые, врачи и рестораторы обсуждали современные подходы к гастрономии в разрезе биохакинга, борьбы с депрессией и влияния нутриентов на мышление человека.

Топ-5 блюд для хорошего настроения

• Карпаччо из артишоков. Содержит большое количество клетчатки, способствует нормальному выделению желчи, а также правильному усвоению белков, жиров и углеводов.
• Гаспачо с креветкой или крабом. Большое содержание разнообразных микронутриентов и незаменимых аминокислот, яркая палитра.
• Скрэмбл с пастрами или индейкой. Отличный источник триптофана, заряд бодрости на целый день.
• Треска с брокколи и лимонным соком. Источник качественного белка и клетчатки. Расслабляющий и настраивающий на позитив ужин.
• Крем-брюле с ягодами. Источник витамина С, полифенолов и… удовольствия!